香滑软嫩蛋羹

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香滑软嫩蛋羹的用料

盐 一小勺 葱花 若干
鸡蛋 2-3个 温水 适量
生抽 1勺 香油 少许

香滑软嫩蛋羹的做法

香滑软嫩蛋羹的做法图解1

步骤1

准备食材，小葱切碎备用，准备2-3个鸡蛋
香滑软嫩蛋羹的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打入碗中搅拌均匀（越匀越好蒸出来比较细滑）
香滑软嫩蛋羹的做法图解3

步骤3

加温水（水和蛋液比例 1.5 : 1 ）
香滑软嫩蛋羹的做法图解4

步骤4

过筛滤除杂质和多余泡沫
香滑软嫩蛋羹的做法图解5

步骤5

蒙上保鲜膜或者锡箔纸（为了防止水蒸气滴入影响观感与口感） 放入蒸锅蒸煮6分钟再焖5分钟（注意：蒸锅里的水用开水）
香滑软嫩蛋羹的做法图解6

步骤6

时间到出锅（小心烫手）
香滑软嫩蛋羹的做法图解7

步骤7

用水果刀划菱形格，浇上生抽；撒上葱花；滴入香油 “香滑软嫩”的蛋羹就做好了，口味爽滑老少皆宜

香滑软嫩蛋羹的烹饪技巧

蛋液搅拌的越均匀出来的口感越好，蛋羹里面也可放些虾仁或者海鲜味道更鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-01

©本菜谱的做法由 浮生0若尘 编写，未经授权不得转载

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