情人节礼物 | LV蛋糕卷

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爱烘焙的紫君
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买了不起LV包包，但吃得起LV蛋糕卷！ 颜值满分，朋友圈妥妥的C位！ 这个情人节，给你贵妇般的享受！

LV老花蛋糕卷的用料

印花糊： 黄油 15g
糖粉 15g 低粉 15g
蛋白 15g 蛋糕卷：
鸡蛋 4个 玉米油 40g
可可粉 10g 牛奶 70g
面粉 50g 白砂糖 45g（其中5g放蛋黄里）
奶油馅： 淡奶油 200g
细砂糖 20g

LV老花蛋糕卷的做法

情人节礼物 | LV蛋糕卷的做法图解1

步骤1

制作印花糊，黄油软化后加入材料翻拌均匀，油布上摆上印花模具，用刮板将黄油糊均匀涂抹在油布，揭开硬花模具，将油布放入烤盘，冰箱冷冻室冷冻；
情人节礼物 | LV蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入5g白砂糖搅拌至糖融化，加入玉米油搅拌至乳化状态；可可粉和牛奶搅拌至无颗粒状态，倒入蛋黄糊混合均匀，加入过筛的面粉搅拌均匀；
情人节礼物 | LV蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，将蛋白打发至湿性偏干性发泡，打蛋器提起有小弯勾； 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀，再将其倒入剩余的蛋白中，快速混合拌匀，
情人节礼物 | LV蛋糕卷的做法图解4

步骤4

取出冷冻好的烤盘，将蛋糊倒入烤盘，用刮刀抹平，模具震几下震出大气泡； 烤箱提前预热至180度，将蛋糕糊放入烤箱中层，烤18分钟；
情人节礼物 | LV蛋糕卷的做法图解5

步骤5

出炉后，将蛋糕正面铺一层油纸，倒扣在烤网上散热，然后将底部的油布揭开，让蛋糕自然晾凉； 制作奶油馅，淡奶油加细砂糖，打发至7分的状态，即流动性减弱出现明显的纹路； 将淡奶油涂抹在蛋糕片上，卷起；
情人节礼物 | LV蛋糕卷的做法图解6

步骤6

冰箱冷藏固定30分钟，就可以切片食用啦！
情人节礼物 | LV蛋糕卷的做法图解7

步骤7

情人节，一定要试试！

LV老花蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由 爱烘焙的紫君 编写，未经授权不得转载

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