熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻

熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻

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小五花er*
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相对棉花糖简单的版本 熬糖的味道真的更赞呀！ 有机会一定要试一试！ 雪花酥的版本熬到135度就可以哦 口感更好～ 方子量是28cmx28cm金盘的量 可是自己适当或者减少量哦 烤盘里最好垫一张纸，方便取出

草莓雪花酥的用料

水 100克 水怡 600克
砂糖 270克 海盐 8克
蛋白 90克 奶粉 260克
奇福饼干 350克 坚果 120克
冻干草莓 180克 蔓越莓干 50克

草莓雪花酥的做法

熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻的做法图解1

步骤1

在锅里准备好，水，水怡，细砂糖，海盐，开小火煮，不要搅拌。夹温度计。
熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻的做法图解2

步骤2

糖水煮到120度，开始打发蛋白，备用
熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻的做法图解3

步骤3

糖水煮到135度，离火
熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻的做法图解4

步骤4

蛋白倒入糖水里，不容易飞溅。也可以一点点倒入蛋白中去打发，但是糖水容易飞溅。
熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻的做法图解5

步骤5

打蛋器把糖水和蛋白混合均匀
熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻的做法图解6

步骤6

加入融化的黄油
熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻的做法图解7

步骤7

混合均匀
熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻的做法图解8

步骤8

分次加奶粉
熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻的做法图解9

步骤9

低速混合混合均匀就可以了
熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻的做法图解10

步骤10

烤盘上倒上一半的饼干坚果，草莓干
熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻的做法图解11

步骤11

再把混合好的液体铺在上面，再加上剩下的饼干坚果等
熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻的做法图解12

步骤12

戴手套，混合均匀，铺平
熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻的做法图解13

步骤13

用擀面杖在上面滚一滚，压实
熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻的做法图解14

步骤14

筛上奶粉
熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻的做法图解15

步骤15

放凉后，用锯的方式切开，切成块～
熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻的做法图解16

步骤16

切好后，草莓的酸甜，搭配坚果的香，浓郁的奶香。超赞！

草莓雪花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由 小五花er* 编写，未经授权不得转载

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