香港著名地道美食~避风塘炒虾

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到香港旺角大排档一定会点避风塘炒虾或炒蟹，味道非常不错的一道美食。详细教程都在视频里，今年的年夜菜就选它吧，家人肯定夸你厨艺了不得。关注我，每天给你做好菜！

避风塘炒虾的用料

虾 20只 蒜 一颗
面包糠 1碗 葱姜香菜 适量
盐和糖 适量 料酒 1大勺
胡椒粉五香粉 少许 面粉 少许
各种酱油 适量 豆豉 适量
青椒紫洋葱 适量 小米椒 适量
干辣椒 适量 黄油 适量

避风塘炒虾的做法

香港著名地道美食~避风塘炒虾的做法图解1

步骤1

虾背剪开取出虾线，腌制更易入味，炒出来的形状也更好看。
香港著名地道美食~避风塘炒虾的做法图解2

步骤2

根据视频把所需材料剁碎。
香港著名地道美食~避风塘炒虾的做法图解3

步骤3

加入蒸鱼豉油，蚝油，料酒，五香粉，糖和盐腌制二十分钟。
香港著名地道美食~避风塘炒虾的做法图解4

步骤4

裹上面粉大火炸至酥脆捞出。
香港著名地道美食~避风塘炒虾的做法图解5

步骤5

中小火炸蒜沫和面包糠，酥脆即捞出控油。
香港著名地道美食~避风塘炒虾的做法图解6

步骤6

黄油爆香葱，紫洋葱，豆豉，加入蒜沫与面包糠，干辣椒略加调味，加入大虾翻炒几下即可出锅上桌。

避风塘炒虾的烹饪技巧

避风塘炒虾能成为香港特色美食，其特别之处是香浓酥脆的蒜沫和面包糠包裹着大虾，外脆里嫩的口感，上桌马上被光盘。我每次做这道菜，是连面包糠和蒜沫都会被吃光。赶紧安排吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-03

©本菜谱的做法由 三郎食谱 编写，未经授权不得转载

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