加拿大北极虾菜角

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菜角的做法分为炸和蒸，炸菜角是河南地区的传统做法；而蒸菜角更多的是我国南方的做法。南方——蒸菜角，馅料多为海菜、海鲜等食材，将其切碎、切丁，与面皮包成北方的蒸饺状，上锅蒸熟即可。

菜角的用料

加拿大北极虾 250g 安康鱼 150g
面粉 200g 海菜 500g
蚝油 2大勺 香油 1大勺

菜角的做法

加拿大北极虾菜角的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾产自北大西洋及北冰洋极北海域400米深处，需6—8年才能满足商业捕捞。其特有的鲜、咸、甜口感使众多消费者趋之若鹜。周边捕捞国家有加拿大、格陵兰、冰岛、丹麦等国家，其中以加拿大的捕捞量最大，质量也最好，我国每年进口大量的加拿大北极虾，目前国内市场上70%的北极虾来自加拿大。
加拿大北极虾菜角的做法图解2

步骤2

因为这个菜角使用的是海菜，所以在退潮后，在海里的石头上会长有这种海菜，一抓一大把，拿回家洗净切碎就好。
加拿大北极虾菜角的做法图解3

步骤3

这个菜角会用到安康鱼和加拿大北极虾，给大家看一下这两种食材。
加拿大北极虾菜角的做法图解4

步骤4

将安康鱼去皮洗净，留取鱼肉、鱼肝，将安康鱼肝稍稍煎一下，会更香。
加拿大北极虾菜角的做法图解5

步骤5

将加拿大北极虾去头、去壳，剥成虾仁。
加拿大北极虾菜角的做法图解6

步骤6

将安康鱼肉切丁。
加拿大北极虾菜角的做法图解7

步骤7

将海菜切碎，将加拿大北极虾仁、安康鱼肉丁、安康鱼肝倒入盆中。
加拿大北极虾菜角的做法图解8

步骤8

将四者搅拌均匀，可以放一些香油、蚝油，提鲜增香。
加拿大北极虾菜角的做法图解9

步骤9

像包蒸饺一样，将馅料包起来。
加拿大北极虾菜角的做法图解10

步骤10

包好的菜角。
加拿大北极虾菜角的做法图解11

步骤11

包好的菜角，我们上锅蒸8—10分钟，一旁烤点加拿大北极虾吃。
加拿大北极虾菜角的做法图解12

步骤12

蒸好的菜角就是这样啦！放在一旁凉一会。
加拿大北极虾菜角的做法图解13

步骤13

晾凉的菜角，给大家掰开看一下：绿色的是海菜，红白相间的是加拿大北极虾仁，角落里有些发暗的是安康鱼肝。
加拿大北极虾菜角的做法图解14

步骤14

大口吃起来吧！

菜角的烹饪技巧


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创建时间:2021-02-03

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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