大虾抱蛋煎饺

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孔老师教做菜

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这道大虾抱蛋煎饺味道很不错，你也试试！

抱蛋煎饺的用料

饺子皮 10张	猪肉馅 100克
虾 10只	鸡蛋 2个
葱姜末适量	生抽 30毫升
料酒 30毫升	芝麻香油适量
盐 5克	白糖 5克
梁汾五年老陈醋适量

抱蛋煎饺的做法

步骤1

虾去头去壳留着尾巴，去掉虾线。

步骤2

猪肉馅加葱末、姜末、料酒、生抽、盐、白糖和芝麻香油。

步骤3

朝一个方向搅拌到上劲，将肉馅放入冰箱冷藏几分钟。（肉馅放在冰箱冷藏也是调饺子馅儿重要的一个步骤，这样做出来的饺子馅儿会比较美味。）

步骤4

取饺子皮，沾少许清水沾湿边缘。

步骤5

饺子皮放上肉馅。

步骤6

再放上虾仁，中间部分捏合。

步骤7

包好所有的饺子。

步骤8

平底锅倒油烧热，放入饺子。

步骤9

煎到底部金黄。

步骤10

转小火，鸡蛋中加入少许盐打成蛋液，倒入锅中。

步骤11

等到蛋液完全凝固，撒上熟黑芝麻，盖上锅盖再焖几分钟。

步骤12

最后撒上葱花即可出锅。

步骤13

大虾抱蛋煎饺，蘸食时配上梁汾五年老陈醋，更加美味！（梁汾老陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。五年陈酿，历经冬捞冰、夏伏晒，愈陈愈香；酸香浓郁，醇厚悠长，正宗山西好醋。）