小炒牛肉

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很多人说牛肉太难炒了，一不小心就炒老了，而今天小编告诉你，牛肉要想炒的好吃，其实一点都不难，下面来看看具体做法吧！
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小炒牛肉的用料

牛肉 300克 大蒜 3瓣
辣椒 4个 味达美味极鲜酱油 1勺
味达美醇鲜蚝油 1勺 味达美臻品料酒 1勺
生粉 1勺

小炒牛肉的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#小炒牛肉的做法图解1

步骤1

将牛肉稍微清洗干净，然后切成细条，而青椒则切成斜刀块，大蒜先拍扁再切碎；
#味达美名厨福气汁，新春添口福#小炒牛肉的做法图解2

步骤2

将牛肉提前腌制入味，减少烹饪时间，避免牛肉炒老，牛肉中倒入1勺食用油、1勺味达美味极鲜酱油、1勺味达美醇鲜蚝油、1勺味达美臻品料酒、1勺生粉；
#味达美名厨福气汁，新春添口福#小炒牛肉的做法图解3

步骤3

抓取均匀，再放置一旁腌制15分钟左右；
#味达美名厨福气汁，新春添口福#小炒牛肉的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量食用油，油热后倒入牛肉丝，快速煸炒；
#味达美名厨福气汁，新春添口福#小炒牛肉的做法图解5

步骤5

直至牛肉丝煸炒变色后装盘出锅备用；注意：动作一定要迅速麻利，避免炒老；
#味达美名厨福气汁，新春添口福#小炒牛肉的做法图解6

步骤6

再次起锅，就着锅内余油，倒入蒜末和辣椒碎，煸炒出香味；
#味达美名厨福气汁，新春添口福#小炒牛肉的做法图解7

步骤7

紧接着倒入炒好的牛肉丝；
#味达美名厨福气汁，新春添口福#小炒牛肉的做法图解8

步骤8

最后调入少许鸡粉，翻拌均匀即可装盘出锅，出锅前也可试试味道，偏淡则可以调入少许食盐；

小炒牛肉的烹饪技巧

1、加入食用油能很好地锁住牛肉的水分，避免口感干柴，而生粉则有利于牛肉鲜嫩的口感；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 味达美 咸 蚝油味 香 蒜香味

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