熏猪蹄

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a張小綺_
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因为爱才会去研究它的做法，如果单纯的喜欢完全可以只吃一口！

熏猪蹄的用料

猪蹄 2只 葱姜蒜 适量
香叶桂皮小茴香 适量 八角花椒 适量
冰糖或砂糖 适量

熏猪蹄的做法

熏猪蹄的做法图解1

步骤1

先把猪蹄放火上烧一下，后用小刀刮干净猪毛
熏猪蹄的做法图解2

步骤2

把刮好的猪蹄焯水后捞出，焯水过程中加入姜料酒祛味
熏猪蹄的做法图解3

步骤3

热锅冷油加入冰糖炒糖色
熏猪蹄的做法图解4

步骤4

在炒好的糖色中加入猪蹄和准备好的香料（超市有卖现成的炖肉包，去市场买香料他们也会直接给抓好量）大火煮沸
熏猪蹄的做法图解5

步骤5

转小火，加入老抽调色，盐调味，炖半个小时左右

步骤6

捞出沥干水分
熏猪蹄的做法图解7

步骤7

另取一口锅，锅底加入砂糖
熏猪蹄的做法图解8

步骤8

把盖帘放在锅上，放入猪蹄盖上锅盖开大火干烧！等锅中冒黄烟数十个数关火开盖！出锅完成

熏猪蹄的烹饪技巧

1.猪蹄先用火烧后刮毛防止有异味 2.熏猪蹄时时间一定不能太长，冒烟十秒后就可，否则容易苦 3.听说猪蹄最好选后蹄，会比较筋道好吃！前蹄肉多影响口感！凉透了吃味道也会更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-05

©本菜谱的做法由 a張小綺_ 编写，未经授权不得转载

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