满满红豆紫米面包

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CHRISTINE艺颖
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前一阵在烘焙店干了一个月学徒，看到那里的满满红豆面包很诱人，今天就复刻了一下，竟然成功了，特别好吃，店里的夹馅是香芋的，我用了紫米馅，老早就想做紫米面包，今天合二为一。馅料换成豆沙，椰蓉，麻薯，都很好吃

满满红豆紫米面包的用料

高筋面粉 270克 牛奶 120克
白砂糖 30克 酵母 3克
盐 5克 蛋液 50克
黄油 30克 蜜红豆 150克
紫米 50克 糯米 50克
黑米 50克 细砂糖 20克

满满红豆紫米面包的做法

满满红豆紫米面包的做法图解1

步骤1

紫米，糯米，黑米混合加水蒸成紫米饭，要平时的米饭放水多一些，这样煮出来的紫米才更加柔软，口感更好，蒸好后加入细砂糖拌匀放凉备用，因为蜜豆是甜的，所以紫米馅不是很甜。
满满红豆紫米面包的做法图解2

步骤2

除黄油外的材料放入厨师机，二档搅拌均匀换三档搅拌能拉出一个粗糙的膜，加入黄油揉到扩展阶段，放温暖出发酵到两倍大。
满满红豆紫米面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团排气，分成6份，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。把紫米饭分成30克一个，馅料多了更好吃。
满满红豆紫米面包的做法图解4

步骤4

取一面团擀成长舌状，铺上25克蜜红豆从下往上卷起来
满满红豆紫米面包的做法图解5

步骤5

再擀长把蜜豆分布均匀
满满红豆紫米面包的做法图解6

步骤6

卷起擀成圆形，把紫米馅包起来
满满红豆紫米面包的做法图解7

步骤7

包好的面包摆入烤盘内，烤箱放碗热水，发酵到两倍大
满满红豆紫米面包的做法图解8

步骤8

面包上铺层油纸
满满红豆紫米面包的做法图解9

步骤9

再压一层烤盘
满满红豆紫米面包的做法图解10

步骤10

海氏c40烤箱预热上火185度下火175度，烤20分钟，
满满红豆紫米面包的做法图解11

步骤11

揭开烤盘看顶部和底部上色情况。颜色满意后出炉。
满满红豆紫米面包的做法图解12

步骤12

味道好极了

满满红豆紫米面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-06

©本菜谱的做法由 CHRISTINE艺颖 编写，未经授权不得转载

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