红烧狮子头

红烧狮子头

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不想说话的火腿喜滋滋
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红烧狮子头的用料

瘦肉 1000克 肥肉 450克
鲜藕 半根 盐 3勺
耗油 4勺 老抽 1勺
十三香 1勺 姜末 适量
葱末 适量 冰糖 30克
姜 5片 桂皮 一小段
香叶 3片 茴香 十几粒
肉蔻 1粒 八角 1个
花椒 十几粒 盐 1勺
鸡蛋 2个 淀粉 3勺
料酒 5勺 白糖 1勺
味精或鸡精 1勺

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

汤用调料
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

肉都成小碎丁，葱姜切沫，藕切碎，混合
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

加入料酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋，十三香，耗油，白糖，老抽，朝一个方向搅拌肉馅，至于肉有劲儿为止
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

油5成色，将肉馅团成肉丸，下油锅炸至金黄捞出备用
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

剩底油放入冰糖炒色，将备好的香叶等料一起炒香后加入清水
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

将炸好的丸子放入汤汁中加适量盐，汤将丸子没下就可，大火开锅后转小火慢炖，直至汤汁粘稠即可！
红烧狮子头的做法图解7

步骤7

收汁后盛盘上桌，因丸子里加了莲藕，使得味道鲜香软糯，香而不腻。

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-06

©本菜谱的做法由 不想说话的火腿喜滋滋 编写，未经授权不得转载

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