阖家团圆

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简简单单一把青菜、一碗肉末也能做出惊艳全家的新年吉祥菜！只要花点小心思，肉末捏成肉丸子，锅里煮一煮，浇上诱人的酱汁，搭配上解腻的青菜，嫩滑又鲜香！简单摆个盘，造型美观，象征着富贵吉祥，合家团圆，新年家宴必须推荐这一道，上桌分分钟秒光盘！

阖家团圆的用料

青菜 适量 肉末 200g
葱姜末 适量 小鲜侣调味汁 适量
酱油心生 适量 鸡蛋 1个
淀粉 1勺 植物油 适量
郫县豆瓣酱 1勺 十三香 1g
水淀粉 适量 葱花 适量

阖家团圆的做法

阖家团圆的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：青菜、200克肉末、葱姜末、小鲜侣调味汁、酱油心生、1个鸡蛋、1勺淀粉、植物油、郫县豆瓣酱1勺、十三香1克、水淀粉、葱花 鹅妈妈钛晶锅
阖家团圆的做法图解2

步骤2

准备青菜洗净，对半切开待用；
阖家团圆的做法图解3

步骤3

准备200克肉馅，放入葱姜末、1个鸡蛋、1勺淀粉、植物油、挤入小鲜侣调味汁、1克十三香；
阖家团圆的做法图解4

步骤4

再挤入适量酱油心生，顺着一个方向搅打上劲后腌制一会儿；
阖家团圆的做法图解5

步骤5

鹅妈妈钛晶锅中放入少许食盐、植物油、放入小青菜，烫软捞出；
阖家团圆的做法图解6

步骤6

立即过一遍纯净水，沥干水分；
阖家团圆的做法图解7

步骤7

绕圈摆盘，放一边待用；
阖家团圆的做法图解8

步骤8

抓取适量肉馅，用虎口挤出丸子状；
阖家团圆的做法图解9

步骤9

鹅妈妈钛晶锅烧水至微开后，放入肉丸；
阖家团圆的做法图解10

步骤10

煮至熟透后捞出；
阖家团圆的做法图解11

步骤11

另起锅倒入适量植物油，放入葱末、郫县豆瓣酱1勺，炒出红油；
阖家团圆的做法图解12

步骤12

倒入清水，挤入适量酱油心生；
阖家团圆的做法图解13

步骤13

再挤入适量小鲜侣调味汁；
阖家团圆的做法图解14

步骤14

搅拌均匀放入肉丸；
阖家团圆的做法图解15

步骤15

盖上锅盖炖煮一会儿，让肉丸炖煮入味；
阖家团圆的做法图解16

步骤16

最后淋入适量水淀粉；
阖家团圆的做法图解17

步骤17

转大火收下汁，让酱汁均匀包裹在肉丸上；
阖家团圆的做法图解18

步骤18

盛出在青菜中间，淋上剩余芡汁，可以撒点葱花提色；
阖家团圆的做法图解19

步骤19

一把青菜，一碗肉末，稍微摆下盘就可以作为过年宴客的一道硬菜，色味俱佳；
阖家团圆的做法图解20

步骤20

肉丸包裹上了诱人的酱汁，嫩滑鲜香，搭配上解腻的青菜，宴请宾客必须推荐，上桌分分钟秒光盘，寓意富贵吉祥，合家团团!

阖家团圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-06

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