手揉❗可以做出像云朵般柔软的日式云朵面包
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✨听说最近日式云朵面包很火,爱吃面包的我怎么能错过呢,而且无需厨师机,手揉也可以做出像云朵一样松软,奶香十足,白白胖胖的,一次就成功
日式云朵面包的做法

步骤1
我采用的是水合法来做出手套膜的 1️⃣㊙️水合法:就是将除了盐和酵母还有黄油最后放以外,其他的都放到一起,揉成团放置冰箱冷藏4个小时就能出厚膜了,(还可以放一个晚上第二天操作)再加入酵母,盐,记得酵母要用一点点温水化开,把酵母揉进去之后,加入黄油,然后各种搓,揉,打,甩10~15分钟左右就有完美的手套膜了(刚开始会很黏,但是慢慢就会变光滑了)日式云朵面包的烹饪技巧
1、烤上色之后一定要盖锡纸,我就是忘记盖了,上色有点深。
2、如果你想用烤箱二次发酵,可以设置35-38分钟醒发20分钟。
3、烤箱的温度与时间是根据自己烤箱的脾气来增加或减少的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-02-07
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