【金字年菜】招财进宝·芸豆金银蹄

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这道一道江南名菜：金银蹄+四川名菜：老妈蹄花的融合菜。 汤汁鲜美，猪蹄软糯。喝下肚后整个胃部乃至整个人都觉得暖洋洋的。再吃上一口猪蹄，轻轻一吸肉就从骨头上掉下来，肉质软糯无比，满满的胶原蛋白入口即化。

芸豆金银蹄的用料

金字火腿蹄片 200g 猪蹄 1个
芸豆 小半碗 花椒 1小把
生姜 1块

芸豆金银蹄的做法

【金字年菜】招财进宝·芸豆金银蹄的做法图解1

步骤1

提前2小时将芸豆用热水泡发。
【金字年菜】招财进宝·芸豆金银蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄切块，冷水下锅加入姜片、黄酒焯水。焯水后洗净。
【金字年菜】招财进宝·芸豆金银蹄的做法图解3

步骤3

金字火腿蹄片切成片状。
【金字年菜】招财进宝·芸豆金银蹄的做法图解4

步骤4

将猪蹄块、芸豆、火腿蹄片，加清水大火炖煮半小时。
【金字年菜】招财进宝·芸豆金银蹄的做法图解5

步骤5

半小时后转小火，加入一小把花椒、姜片、葱结，小火慢炖1小时即可。
【金字年菜】招财进宝·芸豆金银蹄的做法图解6

步骤6

出锅啦～

芸豆金银蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载

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