红烧排骨

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因为疫情提前放假在家、可以有时间烧一些大菜系、比如红烧排骨、辣子鸡、红烧鱼之类的菜品。红烧系特别推荐味达美冰糖老抽酱油或者六月鲜红烧酱油、没有了炒糖色的麻烦、颜色也非常漂亮，以前做红烧菜用的大多是老抽，颜色又黑吃起来又比较咸。
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红烧排骨的用料

猪肋排 1000克 小葱 1根
大葱 1根 姜 1块
花椒大料桂皮 适量克 食用油 适量克
熟芝麻 5克 味达美冰糖老抽 3勺
味达美臻品料酒 3勺

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

准备1000克猪肋排（建议小排），花椒大料桂皮、一块儿姜、熟芝麻、一根大葱。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

大葱姜片加入冷水下锅焯排骨去腥儿，两勺味达美臻品料酒、待水烧开排骨的血水煮出来即可。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

锅中烧油炒香葱姜大料，注意不要炒糊了就行，放入焯过水的排骨（排骨焯水后用清水洗干净）
红烧排骨的做法图解4

步骤4

加入三勺味达美冰糖老抽（不需要加盐和其它调味料），冰糖老抽上色非常好。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

加两勺六月鲜轻盐原汁酱油，少盐但是味道比较好。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

加开水大火炖十分钟左右、小火继续慢炖至汤汁收干（一定要加开水没过排骨）
红烧排骨的做法图解7

步骤7

汤汁收好后装盘、撒上葱花芝麻即可。

红烧排骨的烹饪技巧

1、排骨一定要焯水去腥味儿 2、用味达美冰糖老抽就不用炒糖色了、非常方便 3、炖排骨一定要用开水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 凌晨的夏小夏 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 红烧 焯 六月鲜 味达美

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