年味儿——皮冻

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瑞瑞尊比
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因为疫情，就地过年了。东北的年总是年味满满的。每年过了小年父母都会开始忙碌的准备年货，炸春卷，炸麻团，炸菜元宵，拌凉菜，熬一大锅皮冻。一家人团团圆圆，闲话家常。

皮冻的用料

猪皮 500g 大料（八角） 3个
花椒 15粒 葱段 3段
姜片 6片

皮冻的做法

年味儿——皮冻的做法图解1

步骤1

买回来的猪皮清洗干净，凉水下锅，加入料酒，大火水开后煮五分钟。用筷子能戳动就可以了。
年味儿——皮冻的做法图解2

步骤2

将第一步煮好的猪皮温水洗净，用刀刮去皮内测残余的肥肉脂肪。切成小条和小块。
年味儿——皮冻的做法图解3

步骤3

将调料加入布包包好。换清水，加入处理好的猪皮。大火煮制沸腾。火开后关小火，熬制1小时左右。

步骤4

煮好的皮冻，倒入盆中。冰箱冷藏24小时扣就好啦。皮冻本身是没有味道的，要记着沾蒜泥吃哦

皮冻的烹饪技巧

熬制的时候要记得盖上盖子。看着冒均匀的小泡，用筷子沾一下凉了黏黏的就可以出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 瑞瑞尊比 编写，未经授权不得转载

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