红烧牛肉

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萌妈小鱼儿
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牛肉含有丰富的蛋白肉，氨基酸，脂肪含量相对来说也比较低，中医食疗认为：寒冬食牛肉有暖胃的作用，为寒冬补益佳品，我们家也比较喜欢吃牛肉，所以我经常做！

红烧牛肉的用料

牛腩 1000-1200克 鹃城红油豆瓣酱（不能吃辣可用普通豆瓣酱代替） 100克
大葱 1根 大蒜 一整个
姜 2块 冰糖 50克（特别不吃甜的可以减一半量）
八角香叶桂皮花椒 如图所示 生抽 80毫升
红烧酱油（可用老抽代替） 20毫升 料酒 300毫升（袋装料酒差不多一袋）

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

准备一块鲜牛肉，在水里浸泡一晚上，如果是夏天要放冰箱里，这一步是为了让血水泡出来！
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

这个就是泡了一夜的牛肉，已经泡的很白了！
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

切成小方块备用！
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

准备好所需香料！
红烧牛肉的做法图解5

步骤5

锅中加油，加花椒炸香油捞出来！
红烧牛肉的做法图解6

步骤6

锅中加入所有香料煸香！
红烧牛肉的做法图解7

步骤7

加入牛肉翻炒均匀！
红烧牛肉的做法图解8

步骤8

锅中依次加入料酒，五香粉，耗油，生抽，老抽煸炒，一定要把锅中的水分炒干，这样炒出来的牛肉会比较香！
红烧牛肉的做法图解9

步骤9

炒成这样就可以了，接下来加开水，尝一下味道如果淡了再加一点盐！
红烧牛肉的做法图解10

步骤10

加点水煮一下就可以放电压力锅里炖了，因为牛肉比较南熟，我一般放在电压力锅里炖，既方面又省时间，如果有时间可以在火上炖，因为小火慢炖出来的肉更香！
红烧牛肉的做法图解11

步骤11

放入电压力锅选择牛羊肉，焖炖键开始炖！
红烧牛肉的做法图解12

步骤12

40分钟后打开锅盖，很香的牛肉味道扑鼻而来，非常的软烂，我一般一次会多做点，做好可以加土豆，胡萝卜，还可以做砂锅，做牛肉面都可以很方面！

红烧牛肉的烹饪技巧

牛肉提前泡一夜把血水泡出来，炒的时候把水分炒干加入热水炖！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 萌妈小鱼儿 编写，未经授权不得转载

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