猪肝炒粉皮

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猪肝炒粉皮的用料

猪肝 200克 粉皮 200克
料酒 2勺 盐 20克
鸡精 1勺 生抽 3勺

猪肝炒粉皮的做法

猪肝炒粉皮的做法图解1

步骤1

猪肝切片洗净，加料酒腌制一下
猪肝炒粉皮的做法图解2

步骤2

将重叠在一起的粉皮轻轻撕开，清水冲洗干净，摊平后切片
猪肝炒粉皮的做法图解3

步骤3

锅内烧水，同时旁边准备一盆凉水，水开后将粉皮倒入焯水，同时用铲刀轻轻搅动，防止粘锅
猪肝炒粉皮的做法图解4

步骤4

等粉皮全部变为透明后，关火，用漏勺捞出粉皮放入冷水中过凉
猪肝炒粉皮的做法图解5

步骤5

热锅下油，油冒烟后倒入腌制好的猪肝，快速翻炒
猪肝炒粉皮的做法图解6

步骤6

等猪肝变色后，倒入沥干水分的粉皮，继续大火翻炒
猪肝炒粉皮的做法图解7

步骤7

添加适量盐，生抽调色调味
猪肝炒粉皮的做法图解8

步骤8

加适量清水，煮2～3分钟
猪肝炒粉皮的做法图解9

步骤9

添加适量鸡精，炒匀后即可出锅
猪肝炒粉皮的做法图解10

步骤10

成品

猪肝炒粉皮的烹饪技巧

粉皮要焯水后炒，这样不容易碎和粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 夏日么么熊 编写，未经授权不得转载

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