章鱼小丸子

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爱吃，又不敢出去买，自己做呗

章鱼小丸子的用料

【面糊】 低筋面粉 200克
泡打粉 2克 水 400克
鸡蛋 2个 味淋 10克
生抽 16克 【菜料】
洋葱 1/3个 墨鱼 300克
生菜 2片 【照烧汁】 适量
生抽 10克 蜂蜜 10克
淀粉 5克 水 80克
【配料】 木鱼花 适量
海苔碎 适量 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 芥末酱 适量

章鱼小丸子的做法

章鱼小丸子的做法图解1

步骤1

将墨鱼头洗净，去掉眼睛，用盐水泡几分钟捞出控干
章鱼小丸子的做法图解2

步骤2

200克低粉，16克生抽，10克味淋，两个鸡蛋，加400克水，搅拌均匀
章鱼小丸子的做法图解3

步骤3

滤网过滤，面糊更细腻
章鱼小丸子的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜半小时。这期间准备照烧汁，菜料
章鱼小丸子的做法图解5

步骤5

水，生抽，淀粉，蜂蜜搅拌均匀
章鱼小丸子的做法图解6

步骤6

倒入锅中，熬出浓稠汁，倒入碗中，照烧汁就做好了，备用
章鱼小丸子的做法图解7

步骤7

墨鱼切小丁，开锅后倒入，两分钟捞出，控干水分
章鱼小丸子的做法图解8

步骤8

洋葱切丁，生菜切碎片
章鱼小丸子的做法图解9

步骤9

丸子盘预热，倒入面糊
章鱼小丸子的做法图解10

步骤10

迅速加入墨鱼丁，洋葱丁，生菜碎，5，6分钟，我用的是200℃火
章鱼小丸子的做法图解11

步骤11

丸子底成型后立起来，加入面糊，扣过去，再有5.6分钟，换面烙1.2分钟，再烙侧面，1.2分钟
章鱼小丸子的做法图解12

步骤12

盛盘，按顺序淋上照烧汁，撒上木鱼花，海苔碎，沙拉酱，番茄酱，芥末酱
章鱼小丸子的做法图解13

步骤13

吃吧，料足，味美，舔手指

章鱼小丸子的烹饪技巧

1.处理墨鱼时一定戴围裙 2.没有味淋就用清酒，没有清酒用朗姆酒 3.家里没有包心菜，就用生菜代替，效果也很好，所以，只要喜欢，什么菜都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 快乐成习 编写，未经授权不得转载

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