麻辣鸡肉冬笋辣酱

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爱幻想的小米
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特地写给俺家姐姐的做法，电话里讲半天怎么做还不如写出来。但是重点是：四川辣椒粉，花椒和花椒粉要正，豆瓣酱要酱香味浓，冬笋块别太小，大点咬开才有清香脆甜味。还有，糖也是隐藏在隐藏在麻辣中的点睛之笔，不能少哦。 如果用牛肉替代鸡胸肉，味道更赞哦！

麻辣鸡肉冬笋辣酱的用料

鸡胸肉 3块 豆瓣酱 1大勺
姜 少许 四川辣椒面 1大勺
八角 3个 花椒 一小把
花椒粉 适量 冬笋 500克
黄酒 少许

麻辣鸡肉冬笋辣酱的做法

麻辣鸡肉冬笋辣酱的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁+少许黄酒+姜片焯水待用
麻辣鸡肉冬笋辣酱的做法图解2

步骤2

冬笋切丁焯水待用
麻辣鸡肉冬笋辣酱的做法图解3

步骤3

起油锅，下八角，姜片，花椒爆香后（别焦了）撩起
麻辣鸡肉冬笋辣酱的做法图解4

步骤4

放入鸡丁辣椒粉一起翻炒均匀
麻辣鸡肉冬笋辣酱的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱，白糖调味
麻辣鸡肉冬笋辣酱的做法图解6

步骤6

加入冬笋丁小火煸炒一会儿
麻辣鸡肉冬笋辣酱的做法图解7

步骤7

加入适量花椒粉炒匀即可，喜欢麻的就多加点。

麻辣鸡肉冬笋辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 爱幻想的小米 编写，未经授权不得转载

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