一颗橙酒心慕斯蛋糕

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很久没做好玩的甜品了，就想试试酒心的蛋糕，大概是很迷人的口味吧！酒心慕斯配上红酒，真的很享受，这是成人的快乐。 我非常喜欢吃橙，它的口味酸甜配红酒也很合适，这款蛋糕就保留一颗橙的外型，也不需要烤箱，对于大部分人群还是很友好的，用橙子外皮来做载体，好看也很有趣，有眼前一亮的感觉。内里我设计了三层，原味海绵蛋糕层+酸奶橙子慕斯+红酒夹心，味道也不会太甜，非常清新的口感。

一颗橙酒心慕斯蛋糕的用料

橙子 4个 戚风蛋糕片 4片
淡奶油 200克 酸奶 250克
细砂糖 40克 吉利丁片 10g
香草膏 少许 红酒 100g
细砂糖 10克 吉利丁片 3g

一颗橙酒心慕斯蛋糕的做法

一颗橙酒心慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

1.准备好所有的原材料，称重备用，橙子顶部切开挖去果肉，可以用小钢勺挖，留橙皮，吉利丁分别泡在冷水中泡软。
一颗橙酒心慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

先来制作红酒夹心，把红酒、细砂糖放入锅中小火煮开，关火加入吉利丁片，搅拌均匀。
一颗橙酒心慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入小模具，放入冰箱冷冻，冷冻会更快凝结，但注意不要太长时间。
一颗橙酒心慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

接着做橙子慕斯，淡奶油、细砂糖、香草膏倒入锅中煮开，加入泡软的吉利丁搅拌均匀。
一颗橙酒心慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛一下液体更细滑。
一颗橙酒心慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

酸奶和橙子果肉搅拌均匀。
一颗橙酒心慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

再与稍冷却的吉利丁液体混合均匀即可。
一颗橙酒心慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

橙子底部铺上一层2寸大小的蛋糕片，
一颗橙酒心慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

再倒入橙子慕斯液体至橙子1/2处。 送入冷冻半小时让其凝固。
一颗橙酒心慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

取出凝固的橙子和酒心，把酒心取出放入橙子中，再倒入剩余的橙子慕斯液体，如果液体有点凝固可以小火再次加热融化，再加入。
一颗橙酒心慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

冷藏1-2小时即可，取出顶部用少许金箔装饰更高级哦！蛋糕完成✅

一颗橙酒心慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 crazy_go 编写，未经授权不得转载

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