心形慕斯蛋糕

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七夕就快到了，所以师傅来的时候，小胖建议师傅做了一个慕斯蛋糕，喜欢的亲们还在等什么呢？赶快动起来吧

心形慕斯蛋糕的用料

卡夫菲力奶油奶酪 220g 幼砂糖 80g
淡奶油 320g 纯牛奶 150g
吉利丁片 5片 蛋黄 100g
柠檬汁 适量 朗姆酒 适量

心形慕斯蛋糕的做法

心形慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

首先准备好一个八寸的慕斯圈，将其底部用保鲜膜包起来（如果保鲜膜跟慕斯圈吸不住，可以在慕斯圈外表面用湿毛巾擦一次）
心形慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

准备好消化饼干，将其用擀面杖压碎
心形慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油先隔水加热融化成液体，然后再倒入饼干碎中，混合搅拌均匀（小胖做的时候弄错了，黄油和饼干碎一起隔水加热，非常不方便，如果有微波炉的话，黄油也可以直接微波炉加热融化）。
心形慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

如图，就是搅拌好的样子
心形慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

将冷藏好的饼干碎在慕斯圈底部压实，放入冰箱冷藏
心形慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

.将奶油奶酪中加入纯牛奶，隔热搅拌均匀
心形慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

这是搅拌的图片
心形慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

在奶酪糊中加入幼砂糖和少许柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁可以去腥味）
心形慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

准备两个鸡蛋，取蛋黄，将其放入奶酪糊中搅拌均匀
心形慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

提前将吉利丁片冷水泡软备用
心形慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

泡软的吉利丁片水份沥干，加入奶酪糊中，快速搅拌均匀（吉利丁片加入奶油糊中时，奶油糊的温度不能超过75度以上，不然会影响吉利丁的凝固性）
心形慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

用打蛋器将淡奶油打发至出现纹路即可
心形慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

将奶酪糊倒入淡奶油中，搅拌均匀
心形慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

如图就是搅拌好的样子
心形慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

.倒入适量朗姆酒（朗姆酒可以提味，使慕斯更香醇）
心形慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

最后将奶酪糊倒入慕斯圈中
心形慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

放入冰箱冷藏2-3小时
心形慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

冷却后，用火枪绕周围一圈，便可轻松脱模了（没有火枪的亲们，也可以用热毛巾敷一会，或者用吹风机）
心形慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

这样就轻松脱模啦
心形慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

用面粉筛过滤，在慕斯表层筛入防潮糖粉
心形慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

将表面铺满即可
心形慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

这边小胖用的是樱桃口味的果蔬粉，筛入表面
心形慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

筛完后，就是这样了
心形慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

以上就是慕斯的制作过程啦，接下来就是装饰部分了，小胖用的是透明围边，然后再裹上一圈彩带
心形慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

最后再点缀一下小糖果，这样一个好看又美味的慕斯就做好啦，七夕就快到了，赶快为你爱的他（她）尝试一下吧

心形慕斯蛋糕的烹饪技巧

小胖在做这款慕斯的时候就地取材选用了果蔬粉与装饰糖果，其实这个上面的装饰亲们可以根据自己的喜好搭配，比如将草莓对半切开铺在慕斯边上，也可用新鲜的玫瑰花瓣做装饰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

©本菜谱的做法由 小胖烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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