玫瑰花全麦吐司

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玫瑰花香很浓郁又很健康的一款全麦吐司～ 以下配方是一个450克吐司盒的量～ 快来和我一起试试吧～

玫瑰花全麦吐司的用料

高筋粉 170克 低筋粉 30克
全麦粉 50克 鸡蛋（1个）+水 160克
黄油 20克 干酵母 2.5克
玫瑰花酱 30克 玫瑰花干 3朵
蔓越莓干 30克 核桃仁 30克
盐 4克

玫瑰花全麦吐司的做法

玫瑰花全麦吐司的做法图解1

步骤1

混合所有材料(除去黄油、蔓越莓 干、核桃仁、玫瑰花干)揉至光滑， 加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;
玫瑰花全麦吐司的做法图解2

步骤2

加入蔓越莓干、核桃仁、玫瑰花花瓣揉匀，盖上保鲜膜;
玫瑰花全麦吐司的做法图解3

步骤3

放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体看状态);手指蘸面包粉插 入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成；
玫瑰花全麦吐司的做法图解4

步骤4

稍微排气滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟;然后擀成吐司盒差不多宽度的长方形;
玫瑰花全麦吐司的做法图解5

步骤5

从上往下卷起捏紧接口处，接口处朝下放入吐司盒一侧，放在温度35~38 度湿度80%左右的环境中最后发酵;
玫瑰花全麦吐司的做法图解6

步骤6

发至9分满用手指轻按面团、不会回 弹、略有张力、最后发酵结束，刷上蛋液或者牛奶放入提前预热好的烤箱中下层，180度35分钟;
玫瑰花全麦吐司的做法图解7

步骤7

✅完成❗️

玫瑰花全麦吐司的烹饪技巧

1、混合面团材料时一定要预留10~20克 液体(夏天最好使用冰鸡蛋、冰水）控制好面团温度; 2、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考;
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 咖啡_owip 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白 含有膳食纤维 高VE

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