糯米船

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网红糯米船。一次三种口味，简单、快捷、丰富，按照步骤一步一步走，新手不成功都难！快来试试吧！

糯米船的用料

黄油 40g	细砂糖 40g
淡奶油 20g	蜂蜜 10g
转化糖浆 40g	扁桃仁（熟） 25g
南瓜籽（熟） 25g	白芝麻（熟） 50g
小号糯米船 32个

糯米船的做法

步骤1

把黄油、淡奶油、细砂糖、蜂蜜、转化糖浆称好重量，放入奶锅中。

步骤2

小火熬煮。当看到出现大泡的时候再熬煮几分钟，当看到出现密集小泡时（此时锅中糖浆颜色变深），关火。

步骤3

把锅中熬好的糖浆1/2倒入白芝麻中、另外1/4倒入扁桃仁中、最后1/4倒入南瓜籽中，分别搅拌均匀。（按照三种坚果的重量比例倒入熬好的糖浆。如果只用2种坚果，那么就各倒入1/2）把搅拌好的糖浆南瓜籽放在油纸上。

步骤4

把糖浆南瓜籽整理成比糯米船稍小的长方体，把油纸叠好。放入冰箱冷冻10分钟。

步骤5

拿出冷冻好的糖浆南瓜籽，切成比糯米船稍窄一些的长条。

步骤6

拿出一条，放入糯米船中间。

步骤7

三种口味都放好后，放入预热好的150℃的烤箱烤10分钟。（各家烤箱温度不同，可以多看看，以糖浆化了为准，不可烤糊了。不然会很苦）

步骤8

当当当，出锅了。晶莹洁白，香气扑鼻！

糯米船的烹饪技巧

1、方子中液体的量刚好是一盒黄百吉糯米船的量，各种坚果总重量是100克，可以根据自己的喜好、干果的比例倒入相同比例的糖浆。 2、熬糖浆的时候一定注意，小火、小火、小火，千万别糊锅。糖浆大约熬到110℃，如果有食品温度计量一下就更好了。如果没有，只能通过糖浆的状态判断。基本是冒密集的小泡、糖浆颜色有点变深的时候就差不多了。 3、有的方子说不用冷冻，熬好的糖浆直接放到糯米船中间。但我想了想，觉得刚熬好的糖浆比较热，如果直接放到糯米船中间，糯米船就会被热气泡软，不酥脆了。但我没试过，只是想象着可能会变软。所以还是费点时间，冷冻一下比较稳妥。 4、各家烤箱温度不同，只要糖浆化了，就可以，糯米船直接就可以吃，不必烤过火。
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创建时间:2021-02-12

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