甜蜜告白---红丝绒裸蛋糕

仨娃妈妈

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情人节来临之际，为她“他”做一个甜蜜的蛋糕吧！ ………～～～……… 材料： 6寸戚风：低筋粉50克，牛奶/水40克，蛋白糖30克，蛋黄糖10克，玉米油25克，鸡蛋3个，红曲粉10克 表面装饰：奶油200克、糖30克、草莓适量 ………～～～……… 步骤做法： 1、蛋黄蛋清分离 2、蛋黄中倒入牛奶和糖搅拌乳化 3、倒入玉米油充分搅拌均匀 4、倒入低筋粉和红曲粉翻拌均匀，无颗粒 5、状态如图 6、蛋清打到鱼泡状态倒入一部分白糖 7、打到绵密状态，再倒第二次白糖 8、打出纹路后，倒入剩下的白糖 9、打到能拉出小弯钩，插入筷子不倒 10、一部分蛋白倒入蛋黄糊中 11、分3次倒入，每一次都翻拌均匀 12、倒入模具中，震三下震出气泡 13、烤箱提前预热140℃、放入烤箱烤50分钟左右，实际温度根据自己家烤箱来定、拿出来倒扣，彻底晾凉 14、脱模 ，锯齿刀分割成三层 15、草莓洗净，厨房纸擦去多余水 16、奶油放入糖打发8—10分状态，装入裱花袋 17、均匀挤在蛋糕胚上，最上面装饰草莓，或者喜欢吃的水果
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