黑莓软欧

黑莓软欧

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阿萍的日食记
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用新鲜黑莓酱做了面包胚，馅料是红豆沙和肉松，口感：软糯香甜。

黑莓软欧的用料

面团： 高筋粉 125克
糖 20克 黑莓酱 45克
鸡蛋蛋清 30克 牛奶 90毫升
酵母 2.5克 盐 2克
黄油 10克 馅料：
肉松 适量 豆沙 适量

黑莓软欧的做法

黑莓软欧的做法图解1

步骤1

除黄油外的食材放入面包机和面模式，揉面15分钟后加入黄油再揉15分钟
黑莓软欧的做法图解2

步骤2

温湿的状态下发酵1小时
黑莓软欧的做法图解3

步骤3

放到案板上排气，揉成团
黑莓软欧的做法图解4

步骤4

分割成四等份
黑莓软欧的做法图解5

步骤5

案板上撒些粉，揉成4个小面团
黑莓软欧的做法图解6

步骤6

取一个手压成三角形面皮
黑莓软欧的做法图解7

步骤7

先涂上一层豆沙
黑莓软欧的做法图解8

步骤8

再放上肉松
黑莓软欧的做法图解9

步骤9

捏成三角形
黑莓软欧的做法图解10

步骤10

倒扣在烤盘里，烤盘预先铺好油纸
黑莓软欧的做法图解11

步骤11

放入烤箱，28℃，二次发酵40分钟后，取出，撒上薄薄的一层干粉，用刀片划好花纹
黑莓软欧的做法图解12

步骤12

再次预热烤箱180℃，烤15分钟左右即可出炉

黑莓软欧的烹饪技巧

一定要二次发酵 ，发酵时可以在烤箱里放一碗水，烤好后趁热吃比较好吃。烤箱温度和时间要根据自己的烤箱脾性而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-15

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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