软欧

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蓝色冰海的小甜甜
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跟乐姐学的一款超好吃的软欧包

软欧的用料

汤种 吐司粉 35克
糯米粉 3.5克 糖 2克
水 45克 主面团
吐司粉 300克 糖 18克
酵母 4.5克 盐 3克
鸡蛋 60克 酸奶 120克
油 18克 汤种 66克

软欧的做法

软欧的做法图解1

步骤1

制作汤种 水烧到95度把汤种混合材料放进水里搅匀存冰箱，第二天拿出来用
软欧的做法图解2

步骤2

将汤种和主面团混合揉至扩展状态后发酵1小时
软欧的做法图解3

步骤3

分三份松弛20分钟
软欧的做法图解4

步骤4

松弛好之后包入奶酪+朗姆酒泡的葡萄干
软欧的做法图解5

步骤5

整形后发酵40分钟，做三份比较好
软欧的做法图解6

步骤6

180度下层20分钟加喷蒸汽

软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-20

©本菜谱的做法由 蓝色冰海的小甜甜 编写，未经授权不得转载

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