云南菜～菜叶素腐乳

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云南菜叶素腐乳不是四川那样，大多用本地自种苦菜包裹腌制，这样的腐乳又称长菜腐乳，长长久久之意。

菜叶素腐乳的用料

霉豆腐 适量 玛卡酒 1碗
辣椒面 100克 盐 20克
其他调料 适量 苦菜 适量

菜叶素腐乳的做法

云南菜～菜叶素腐乳的做法图解1

步骤1

准备好食材 焉了的最好
云南菜～菜叶素腐乳的做法图解2

步骤2

苦菜洗净 控水
云南菜～菜叶素腐乳的做法图解3

步骤3

倒入盆中无油无水
云南菜～菜叶素腐乳的做法图解4

步骤4

放入调料 拌匀
云南菜～菜叶素腐乳的做法图解5

步骤5

倒入酒
云南菜～菜叶素腐乳的做法图解6

步骤6

包叶子
云南菜～菜叶素腐乳的做法图解7

步骤7

包圆即可
云南菜～菜叶素腐乳的做法图解8

步骤8

放入坛子中，坛子用酒洗一下 坛子外＋冷水 干了就＋水
云南菜～菜叶素腐乳的做法图解9

步骤9

6个月以后就可以食用啦

菜叶素腐乳的烹饪技巧

全程不能碰到油否则会坏了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-15 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载

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