簡單無油蘿蔔糕

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簡單無油蘿蔔糕的用料

蘿蔔 約1200g 臘肉/臘腸 200g
蝦米 30g 瑤柱 20g
糖 3g 胡椒粉 1g
鹽 3g 粘米粉 200g

簡單無油蘿蔔糕的做法

簡單無油蘿蔔糕的做法图解1

步骤1

蝦仁洗乾淨，一點點油爆香備用 瑤柱洗乾淨，開水泡軟，用手搓開成細絲備用，泡瑤柱的水不要倒掉。
簡單無油蘿蔔糕的做法图解2

步骤2

臘肉/臘腸，冷水上鍋蒸軟，切成小丁備用
簡單無油蘿蔔糕的做法图解3

步骤3

粘米粉加適量水調成圖上的狀態備用
簡單無油蘿蔔糕的做法图解4

步骤4

蘿蔔2/3刨絲，1/3切丁
簡單無油蘿蔔糕的做法图解5

步骤5

不用放水，直接蘿蔔絲和蘿蔔丁一起放鍋裡煮，中大火煮熟之後，轉小火煮到蘿蔔熟透，變軟。 中間注意翻炒，不要糊底。
簡單無油蘿蔔糕的做法图解6

步骤6

蘿蔔熟透，會有一些蘿蔔汁，如果湯汁幹了，可以加一點點瑤柱水。 轉最小火， 將瑤柱、蝦米、臘肉丁、胡椒粉、糖、鹽、雞粉，都放進去攪拌均勻。
簡單無油蘿蔔糕的做法图解7

步骤7

再強調一次這個粘米粉使用的狀態
簡單無油蘿蔔糕的做法图解8

步骤8

一邊倒進鍋裡，一邊攪拌，最後全部攪拌均勻，會有些粘稠
簡單無油蘿蔔糕的做法图解9

步骤9

裝容器裡面刷油，裝好之後震幾下，用勺子壓一壓，擠出裡面的空氣，也讓粉質流到底部，用蓋子搭蓋一下，不用蓋實，只是避免太多水汽進到蘿蔔糕的容器里。 可以用保鮮膜蓋住，扎幾個小孔也可以。 開水上鍋中大火蒸90分鐘，用筷子試一試，不粘筷子就熟了。
簡單無油蘿蔔糕的做法图解10

步骤10

蒸好之後放涼，過或者放進冷藏室徹底冷藏之後，切成一塊一塊，用薄油煎一下，蘸辣椒醬吃，美味！ 或者直接蒸出來，放涼一會兒，直接點甜醬油開吃！
簡單無油蘿蔔糕的做法图解11

步骤11

我是放冷藏室，想吃的時候切一些出來，煎了之後蘸辣椒醬吃的。

簡單無油蘿蔔糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-15

©本菜谱的做法由 愛吃的小兔子 编写，未经授权不得转载

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