油盐饭

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自从吃过一次顺德油盐饭就爱上了，然后就琢磨自己试试做，没想到还不赖哦。

油盐饭的用料

大米 1量杯 油 2茶匙
盐 适量 水 适量
葱花 10克 姜末 5克

油盐饭的做法

油盐饭的做法图解1

步骤1

严格用米的话应该要用细长的油粘米，也就是煲仔饭用的那种，更加干爽分明些，但家中没有，就用普通米代替了。米滔洗干净后沥水，加入小半勺盐和适量花生油，拌匀后静置一会儿
油盐饭的做法图解2

步骤2

葱切末，姜拍末然后拧去姜水，这步主要是怕姜味太重。葱花姜末中加入适量盐拌匀待用
油盐饭的做法图解3

步骤3

花生油烧热，倒入葱花姜末中
油盐饭的做法图解4

步骤4

米放入砂锅，加入半指水，大火煮开
油盐饭的做法图解5

步骤5

米饭煮至水略干，可以看到气孔后关火，加盖闷2分钟
油盐饭的做法图解6

步骤6

2分钟后再开大火，同时将葱姜中的油舀出沿着砂锅壁淋到饭里，可以听到滋滋声音，就是为形成锅巴，2分钟后关火再闷5分钟
油盐饭的做法图解7

步骤7

5分钟后揭盖，将葱姜末倒入饭中
油盐饭的做法图解8

步骤8

拌匀，搅拌过程中就闻到一股浓浓的香味，勾出食欲
油盐饭的做法图解9

步骤9

香喷喷油盐饭，开动！！

油盐饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-18

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