一次发酵 黑麦苹果餐包

精品 独家
1.6万 浏览 153 收藏
收藏
叶子的甜蜜时光
叶子的甜蜜时光
＋ 关注

第三天吃都还很软

黑麦苹果餐包的用料

苹果陷： 大苹果 切小块 1个
黄油 5克 绵白糖（不喜甜） 5克
肉桂粉 1克 水 25克
玉米淀粉 3克 面团：
高筋面粉 180克 黑全麦粉 50克
烫种（高粉15＋开水15） 25克 鸡蛋 35克
水 120克 糖 15克
酵母 2.5克 盐 3.5克
黄油 12克 刷蛋液 适量
撒椰蓉 适量

黑麦苹果餐包的做法

一次发酵 黑麦苹果餐包的做法图解1

步骤1

苹果陷步骤：锅里放黄油融化 倒入切好的苹果炒软 加入糖翻炒融化 再加淀粉水（水＋玉米淀粉）翻炒一下 最后加肉桂粉混合均匀
一次发酵 黑麦苹果餐包的做法图解2

步骤2

除了黄有，其他材料都加入厨师机搅拌
一次发酵 黑麦苹果餐包的做法图解3

步骤3

搅拌到七分筋
一次发酵 黑麦苹果餐包的做法图解4

步骤4

加软化黄油继续打
一次发酵 黑麦苹果餐包的做法图解5

步骤5

打到完全扩展阶段
一次发酵 黑麦苹果餐包的做法图解6

步骤6

面团整圆，平均分成九份 松弛15分钟
一次发酵 黑麦苹果餐包的做法图解7

步骤7

取一个面团擀开，加入苹果陷
一次发酵 黑麦苹果餐包的做法图解8

步骤8

包起来 32度发酵两倍大
一次发酵 黑麦苹果餐包的做法图解9

步骤9

发酵好后，刷蛋液 撒椰蓉
一次发酵 黑麦苹果餐包的做法图解10

步骤10

烤箱140度烤15分钟

黑麦苹果餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-19

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载

黑麦苹果餐包的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑麦苹果餐包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 一次发酵 黑麦苹果餐包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 一次发酵 黑麦苹果餐包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活