我家的罗宋汤

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罗宋汤，上海家喻户晓的料理。“罗宋”实为洋泾浜英语，由Russian而来。俄国十月革命时，有很多贵族逃到了上海，也带来了这道世界三大名汤之一的俄罗斯罗宋汤。当然了，端上普通老百姓饭桌的这道罗宋汤肯定是没有原版的这么考究啦，和原版相比，食材也是更符合中国人口味的。每家每户做出来的味道也各有不同。今天就介绍一下我家的做法。

罗宋汤的用料

卷心菜半颗，200G	番茄 2个
洋葱 2个	上海红肠 120G
意面番茄罗勒酱 4-5大勺	盐适量
糖适量

罗宋汤的做法

步骤1

食材准备。

步骤2

食材洗净切好。

步骤3

取一口锅，加入适当油，起油锅。

步骤4

锅热后（大火），先放入番茄，煸炒至番茄出汁，微微化掉的那种感觉。

步骤5

再加入洋葱，炒匀。

步骤6

继续加入卷心菜，炒匀。

步骤7

加入清水，水位大约到食材最高处即可，不用完全没过食材（等一下在煮得过程中，蔬菜也会流出水份的，因此不用担心水加少了）。盖上锅盖，大火煮开。

步骤8

煮开后，加入意面罗勒番茄酱（我一般加4-5大勺，差不多80-100G左右）、适量盐、适量糖。盖上锅盖，转中火，煮10分钟。注意：番茄酱本来就是有盐和糖的成分，而且为了能够突显番茄的原味，另外的盐和糖不用加太多，具体依个人口味调节。

步骤9

时间到后，加入事先切好的上海红肠，我还加了些榨菜。盖上锅盖，继续中火煮5分钟。（煮罗宋汤加榨菜的应该也就我了吧，谁叫我好这一口呢！食谱中，我没有加入榨菜这个食材，因此大家随意啊，但真心是好吃的）

步骤10

时间到，一道美味的罗宋汤就做好啦。煮好的汤非常浓稠，还有番茄那种化了以后沙沙的感觉，美味营养又简单，快来学学吧！

罗宋汤的烹饪技巧

①一般家庭罗宋汤都会用到番茄酱，但我更喜欢用意面酱。理由有二，一是因为意面酱的番茄含量更多；二是因为有罗勒，可以增加汤的香味。 ②一般都会加入土豆，但我一个人有点吃不完，就省略了这个食材。 ③我家的罗宋汤一般用上海红肠，有些家庭也喜欢用牛肉代替。大家可以根据自己喜好来决定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-19

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