酱香浓郁的目鱼大烤（小美版）

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和月香
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凉热皆可，甜咸味菜品。
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目鱼大烤的用料

鱿鱼 2只 姜 3片
蒜 3瓣 红腐乳 2块
冰糖 40克 油 20克
水 300克 八角 2个
桂皮 1块 香叶 2片
味达美冰糖老抽酱油 10克 味达美臻品特级生抽 15克
味达美臻品料酒 30克

目鱼大烤的做法

酱香浓郁的目鱼大烤（小美版）的做法图解1

步骤1

鱿鱼去皮、去内脏，洗净。放入2块红腐乳和一两勺腐乳汁，抓拌均匀，腌制30分钟。
酱香浓郁的目鱼大烤（小美版）的做法图解2

步骤2

准备好香料，冲洗干净。
酱香浓郁的目鱼大烤（小美版）的做法图解3

步骤3

主锅中加入姜、蒜、食用油。选择时间3分钟温度120度速度小勺，炒香。
酱香浓郁的目鱼大烤（小美版）的做法图解4

步骤4

把腌好的鱿鱼和腐乳汁倒进主锅，选择时间5分钟温度V速度小勺，炒一下。
酱香浓郁的目鱼大烤（小美版）的做法图解5

步骤5

加入水、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒，选择时间15分钟温度V速度小勺，炖煮。
酱香浓郁的目鱼大烤（小美版）的做法图解6

步骤6

收一下汁去除杯盖，选择时间25分钟温度V速度小勺，中途停下来调整一下鱿鱼的位置，让酱汁均匀分布。不喜欢酱汁太浓稠就把时间调整到20分钟左右。
酱香浓郁的目鱼大烤（小美版）的做法图解7

步骤7

取出切块，把酱汁浇在鱿鱼上。色泽光亮诱人，肉质鲜美，Q弹筋道，很好吃。

目鱼大烤的烹饪技巧

换成普通的锅也可以做，步骤一样，最后中小火收汁即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-19

©本菜谱的做法由 和月香 编写，未经授权不得转载

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