肉松小蛋糕

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尤内卡
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本想做拉丝小蛋糕，但是因为肉松太碎了，所以没拉丝，直接成了肉松小蛋糕，味道也是相当不错的。

肉松小蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 20克
蛋糕粉 25克 细砂糖 35克
柠檬汁 三滴 肉松 适量
牛奶 35克

肉松小蛋糕的做法

肉松小蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油20克，放在干燥的钢盆里。
肉松小蛋糕的做法图解2

步骤2

加入三个鸡蛋黄。此时蛋清在别的钢盆里，蛋清里不可以有水，不可以有蛋黄，就是纯纯的蛋清。
肉松小蛋糕的做法图解3

步骤3

加入纯牛奶35克。
肉松小蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米油，鸡蛋黄，纯牛奶三种搅拌均匀，记住是Z字形搅拌。
肉松小蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后放入肉丝，再次搅拌均匀。
肉松小蛋糕的做法图解6

步骤6

低速打发蛋清，有小泡的时候放入三分之一的白砂糖。
肉松小蛋糕的做法图解7

步骤7

有点纹路的时候再放入一部分白砂糖。
肉松小蛋糕的做法图解8

步骤8

有大纹路的时候放入剩余的白砂糖。
肉松小蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清打发到这样，打蛋器挑起来有小尖角。
肉松小蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋白分两次加入面糊，注意，一定是翻拌，翻拌。否则就消泡了。
肉松小蛋糕的做法图解11

步骤11

进烤箱上下150度，40分钟。
肉松小蛋糕的做法图解12

步骤12

成品出来啦，香喷喷，软软的，非常好。
肉松小蛋糕的做法图解13

步骤13

也可以倒着放一会凉一凉，非常棒！
肉松小蛋糕的做法图解14

步骤14

这是里面的样子。

肉松小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-19

©本菜谱的做法由 尤内卡 编写，未经授权不得转载

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