笼笼肉夹馍

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宝贝想念笼笼肉夹馍好久了，可外面的肉肉吃着不放心，所以一直找借口没有给她买，最近时间比较宽裕，就琢磨着自己给宝贝做笼笼肉吃。提前蒸好荷叶饼，又看了一些笼笼肉的做法，根据宝贝的口味做了一些调整，终于做出了符合家人口味的笼笼肉，宝贝一口气吃了三个笼笼肉夹馍。
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肉夹馍的用料

荷叶饼 适量 大肉 880g
盐（腌肉用） 12g 味达美臻品料酒 20g
生姜 10片 大料水 220g
糯米 500g 盐 15g
鸡精 5g 胡椒粉 3g
味达美臻品特级生抽 20g 葱伴侣6月香甜面酱 20g
辣椒粉 25g 花椒粉 3g
食用油 适量

肉夹馍的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍的做法图解1

步骤1

大肉去皮切成片（喜欢吃肥一点的可以选择五花肉，瘦一点可以选择前腿肉）。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍的做法图解2

步骤2

加入盐、味达美臻品料酒和生姜片。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍的做法图解3

步骤3

搅拌均匀腌制20分钟。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍的做法图解4

步骤4

准备大料水:香叶、花椒、八角、桂皮和小茴香放入碗里，加入开水浸泡15分钟左右，滤出大料，留下大料水备用。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍的做法图解5

步骤5

炒锅烧热倒入糯米，中火不停的翻炒至糯米发黄，米香味飘出关火。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍的做法图解6

步骤6

将炒好的糯米放入破壁机，打成糯米粉。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍的做法图解7

步骤7

打好的糯米粉加入腌好的肉片里面，搅拌均匀。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍的做法图解8

步骤8

放盐、鸡粉、胡椒粉、味达美臻品特级生抽、葱伴侣6月香甜面酱，加入大料水，搅拌均匀。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍的做法图解9

步骤9

放辣椒粉和花椒粉。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍的做法图解10

步骤10

炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在辣椒粉上面激出香味。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍的做法图解11

步骤11

带上一次性手套，充分的抓捏均匀。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍的做法图解12

步骤12

蒸锅里放水，篦子上铺上硅胶垫或者油纸，将拌好的肉肉平铺在上面。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍的做法图解13

步骤13

大火烧开以后转中火蒸一个小时关火。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍的做法图解14

步骤14

提前准备好荷叶饼。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍的做法图解15

步骤15

将蒸好的笼笼肉夹在荷叶饼里面。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍的做法图解16

步骤16

好吃的不要不要的！

肉夹馍的烹饪技巧

笼笼肉一次可以多做一些，分成小份放在冰箱里冷冻保存，吃的时候加热即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-23

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 蒸锅 味达美 香

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