柚叶香猪儿粑

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猪儿粑的用料

水磨糯米粉 300g 隥粉 200g
碎米芽菜 适量 猪肉（三肥七瘦） 400克
葱 4根 盐 适量
味精 适量 花椒粉 1茶匙
五香粉 1茶匙 蚝油 1勺
鸡油 适量（不喜欢油大的少用） 猪油 20克揉面用

猪儿粑的做法

柚叶香猪儿粑的做法图解1

步骤1

柚子叶清洗干净晾干水份
柚叶香猪儿粑的做法图解2

步骤2

猪肉切小用破壁机打碎
柚叶香猪儿粑的做法图解3

步骤3

鸡油融化后治锅底，我用的瘦肉多，防止糊锅，下入猪肉炒熟将芽菜，佐料全部倒进锅里炒熟，关火后加入小葱拌匀起锅
柚叶香猪儿粑的做法图解4

步骤4

放入冰箱冷藏至油基本凝固
柚叶香猪儿粑的做法图解5

步骤5

糯米饭与隥粉，猪油拌匀，加入清水和面
柚叶香猪儿粑的做法图解6

步骤6

揉成这样软硬适中的面团醒上30分钟
柚叶香猪儿粑的做法图解7

步骤7

黄色的是加了胡萝卜汁的，喜欢吃甜的，可以根据自己喜欢加点糖揉面。
柚叶香猪儿粑的做法图解8

步骤8

将醒好的面分寸大小合适的小面团备用
柚叶香猪儿粑的做法图解9

步骤9

用手指按压成厚的合适的面饼准备包人馅料
柚叶香猪儿粑的做法图解10

步骤10

装入自己喜欢的馅料量，用左手母指按压入馅料，右手虎口捏拢收口的方法将馅料包入面中
柚叶香猪儿粑的做法图解11

步骤11

整理成自己喜欢的形状
柚叶香猪儿粑的做法图解12

步骤12

用柚子叶装上做好的生胚。
柚叶香猪儿粑的做法图解13

步骤13

同样的方法包完所有东西后放入蒸锅，注意分开摆放，防止粘连。大火蒸开后蒸15分钟，关火闷3分钟。
柚叶香猪儿粑的做法图解14

步骤14

黄色的面加了糖的，所以有点粘连叶子，

猪儿粑的烹饪技巧

不喜欢柚子叶味道的朋友可以换成香蕉叶，玉米油，甚至是蔬菜叶，还可以一起吃掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-23

©本菜谱的做法由 川妹子爱美食 编写，未经授权不得转载

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