“春之蔬，韭为先”做对这2步，韭菜色泽翠绿，花蛤肉鲜嫩肥糯

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春天多给家人吃点韭菜，排出一个冬季积攒的“垃圾”，让身体轻便起来。 韭菜炒花蛤肉一道吃不胖的美食，特别适合减肥中的朋友。

花蛤肉鲜嫩肥糯的用料

韭菜 250克 蛤蜊 500克
盐 适量 蒜瓣 3个
姜 4片

花蛤肉鲜嫩肥糯的做法

“春之蔬，韭为先”做对这2步，韭菜色泽翠绿，花蛤肉鲜嫩肥糯的做法图解1

步骤1

韭菜被誉为“春天第一鲜”。色泽翠绿，韭香味浓，光看着都让人心旷神怡。
“春之蔬，韭为先”做对这2步，韭菜色泽翠绿，花蛤肉鲜嫩肥糯的做法图解2

步骤2

花蛤买回家清洗几遍，用淡盐水和几滴植物油，养1～2小时，放入安静点的地方，让其吐净泥沙，冲洗干净。
“春之蔬，韭为先”做对这2步，韭菜色泽翠绿，花蛤肉鲜嫩肥糯的做法图解3

步骤3

倒入锅内，放入清水和姜片，煮开后加入料酒1勺，待花蛤壳全部开口关火，加少许凉水，不烫手就可以，把花蛤肉一个个全部从花蛤中取出，装入小碗。
“春之蔬，韭为先”做对这2步，韭菜色泽翠绿，花蛤肉鲜嫩肥糯的做法图解4

步骤4

加入1勺料酒，少许胡椒粉拌匀待用。
“春之蔬，韭为先”做对这2步，韭菜色泽翠绿，花蛤肉鲜嫩肥糯的做法图解5

步骤5

韭菜清洗干净切段，蒜瓣切片。
“春之蔬，韭为先”做对这2步，韭菜色泽翠绿，花蛤肉鲜嫩肥糯的做法图解6

步骤6

锅内放入橄榄油烧8分热，放入蒜瓣片翻炒出香味，再把花甲肉倒入翻炒，炒干水分后加盐。
“春之蔬，韭为先”做对这2步，韭菜色泽翠绿，花蛤肉鲜嫩肥糯的做法图解7

步骤7

倒入切好段的韭菜，快速翻炒，鲜香肥嫩的韭菜炒花甲肉只需几分钟就完成啦。
“春之蔬，韭为先”做对这2步，韭菜色泽翠绿，花蛤肉鲜嫩肥糯的做法图解8

步骤8

上桌啦

花蛤肉鲜嫩肥糯的烹饪技巧

1）想让韭菜碧绿爽口，韭菜头尾分开炒，先把韭菜头倒进去翻炒一下，再把韭菜尾倒进去继续翻炒十秒即可。 2）韭菜是非常容易炒熟的蔬菜，基本上炒个十几秒就可以出锅装盘了，所以时间一定要控制好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-23

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