五步变出红烧猪蹄，色香味俱全，吃了还想吃

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五步哥～小厨男2015
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每到节假日，家里请客或者聚餐总是少不了一道硬菜，红烧猪蹄肯定是少不了的。这道色香味俱全的红烧猪蹄分享给大家，愿大家看的养眼，吃的开心 本菜谱一共五步:焯水，炒糖色，下锅上糖色，加水煮，出锅吃

红烧猪蹄的用料

猪蹄 3只 色拉油 适量
冰糖 适量 桂皮 1块
料酒 3勺 生抽 3勺
盐 适量 香叶 几片
八角 3个 大蒜 6瓣
生姜 3块 白芝麻 一把

红烧猪蹄的做法

五步变出红烧猪蹄，色香味俱全，吃了还想吃的做法图解1

步骤1

猪蹄切小块，焯水洗净
五步变出红烧猪蹄，色香味俱全，吃了还想吃的做法图解2

步骤2

起锅烧油加冰糖
五步变出红烧猪蹄，色香味俱全，吃了还想吃的做法图解3

步骤3

大火融化冰糖，小火炒糖色，铲子不停地炒
五步变出红烧猪蹄，色香味俱全，吃了还想吃的做法图解4

步骤4

沥干猪蹄水分，加入猪蹄均匀翻炒上糖色
五步变出红烧猪蹄，色香味俱全，吃了还想吃的做法图解5

步骤5

加入足够的冷水没过猪蹄，加入生姜，大蒜，剁椒酱，料酒，生抽，香叶桂皮八角等
五步变出红烧猪蹄，色香味俱全，吃了还想吃的做法图解6

步骤6

开大火煮
五步变出红烧猪蹄，色香味俱全，吃了还想吃的做法图解7

步骤7

小火收汁
五步变出红烧猪蹄，色香味俱全，吃了还想吃的做法图解8

步骤8

出锅盛盘
五步变出红烧猪蹄，色香味俱全，吃了还想吃的做法图解9

步骤9

白芝麻点缀
五步变出红烧猪蹄，色香味俱全，吃了还想吃的做法图解10

步骤10

再来点近照
五步变出红烧猪蹄，色香味俱全，吃了还想吃的做法图解11

步骤11

配上一杯樱桃啤酒，开吃

红烧猪蹄的烹饪技巧

猪蹄下油锅注意沥干水分，防止溅油烫伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 五步哥～小厨男2015 编写，未经授权不得转载

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