一口解决不了就两口！千层饼就这么简单

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喜勺儿

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小时候，总想哪天不再只米饭就菜想吃啥吃啥我的好日子就到了长大了，终于想吃啥做啥日子过得也并非儿时所愿既然，所有的问题还没有答案那就一口接一口把答案，吃出来

千层饼的用料

普通面粉适量	水适量
五香粉 1勺	盐 2勺
油适量	葱花适量

千层饼的做法

步骤1

面粉中先加入开水，烫一半的面，用筷子搅匀。然后倒入凉水搅匀。水的量为观察面粉没有干粉为止。如图。

步骤2

揉成团盖上保鲜膜，静置二十分钟以上。

步骤3

制作油酥。拿个小碗，加入铺满碗底的面粉，加入五香粉或者十三香，盐。

步骤4

倒入凉油，搅拌均匀，滴水呈现线状。做多了可以留着下次用，做少了可以现做补上。

步骤5

时间到后拿出面团，案板和擀面杖抹上油。把面团擀开，用刷子把油酥抹上。这里多做了一款加葱花的。

步骤6

从右向左卷起来，成长条状。（做成小饼的话，把长条再切分，这个长条大概可以做三个小饼）

步骤7

从上到下折叠面条，再把图中最上的收口翻面向下。

步骤8

把面团按扁，擀成适合自己锅的大小和形状。

步骤9

锅中多放些油，过程中注意翻面和补油。

步骤10

成品外酥里嫩，放凉后也酥脆。

步骤11

分层很清晰。

步骤12

可以夹各种食材。图中是夹生菜和酥带鱼。

千层饼的烹饪技巧

千层饼成功3要点： 1、面粉一半用开水，一半用凉水，叫半烫面，做出的饼外酥里嫩，凉了也不发硬。 2、水的量慢慢加，边搅拌边观察，直到没有干粉就可以和面，面软点没问题，不用太拘泥于克重。 3、锅受热面不均匀，建议做成小份，易翻面更易熟，时间更短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由喜勺儿编写，未经授权不得转载

喜勺儿

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