大理石纹巧克力牛角包//一次发酵，简单易做

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敖羽星
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2021，牛年就要元气满满！牛气冲天！超级浓郁的巧克力牛角包，为即将到来的女神节，给自己献上一份浓情蜜意的甜心烘焙美食吧～

大理石纹巧克力牛角包的用料

金龙鱼高筋面粉 170克 金龙鱼低筋面粉 30克
牛奶 75克 淡奶油 35克
鸡蛋 35克 雀巢炼乳 20克
盐 2克 安琪酵母粉 2克
黄油 20克 可可粉 8克
耐高巧克力豆 适量

大理石纹巧克力牛角包的做法

大理石纹巧克力牛角包//一次发酵，简单易做的做法图解1

步骤1

除了黄油、盐和可可粉外，将其他材料倒入厨师机里，先慢速搅拌成团后，转快速搅拌至面团有延展性，。再放入黄油和盐，还是先慢速将黄油搅拌至完全吸收后，转快速揉至面团完全扩展阶段，九成筋即可
大理石纹巧克力牛角包//一次发酵，简单易做的做法图解2

步骤2

白面团可以达到这样的手套膜
大理石纹巧克力牛角包//一次发酵，简单易做的做法图解3

步骤3

然后，再分割出130克的面团，加入8克的可可粉揉匀，
大理石纹巧克力牛角包//一次发酵，简单易做的做法图解4

步骤4

分别为两个大小不同的面团
大理石纹巧克力牛角包//一次发酵，简单易做的做法图解5

步骤5

接着，再将两个面团切成小块
大理石纹巧克力牛角包//一次发酵，简单易做的做法图解6

步骤6

交替混合面团，并简单揉至融合有双色交替即可，接着盖上面团松弛15分钟。再将松弛好的面团按扁，擀成圆形，平均分成6份
大理石纹巧克力牛角包//一次发酵，简单易做的做法图解7

步骤7

取一块三三角形面团擀开（如图），呈三角水滴状，在面团低端，放入适量的耐高巧克力豆
大理石纹巧克力牛角包//一次发酵，简单易做的做法图解8

步骤8

从底部向上卷起
大理石纹巧克力牛角包//一次发酵，简单易做的做法图解9

步骤9

最好将面团来回揉搓一下，面团两端呈细尖状，整成牛角状即可
大理石纹巧克力牛角包//一次发酵，简单易做的做法图解10

步骤10

接着摆入烤盘，放入烤箱，温度37度，湿度85%，发酵30分钟，约1.5倍大即可
大理石纹巧克力牛角包//一次发酵，简单易做的做法图解11

步骤11

取出发酵好的面团，盖上油纸，预防表皮干裂，预热烤箱，180度10分钟
大理石纹巧克力牛角包//一次发酵，简单易做的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，170度15-18分钟（根据自己烤箱脾气掌握温度和烤制时间）
大理石纹巧克力牛角包//一次发酵，简单易做的做法图解13

步骤13

出炉晾至手温，密封包装保存
大理石纹巧克力牛角包//一次发酵，简单易做的做法图解14

步骤14

2021年牛气冲天！牛转乾坤！鸿运当头！

大理石纹巧克力牛角包的烹饪技巧

1、加入适量的低粉，面包口感更暄软细腻美味。 2、次方糖量已经极限，不建议再减了哦～没有炼乳，可用18克细砂糖替代。 3、不同品牌的面粉及环境温度的不同，吸水性也不同，请根据面团干湿状态，液体酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-25

©本菜谱的做法由 敖羽星 编写，未经授权不得转载

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