三鲜玉子豆腐

精品
10.3万 浏览 2591 收藏
收藏
婧家小厨
婧家小厨 婧家小厨
＋ 关注

玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、日式豆腐、虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方制成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。玉子豆腐制作时易碎，所以通常会裹上淀粉炸制后再进行制作。
参与活动: #元宵节美食大赏#

三鲜玉子豆腐的用料

玉子豆腐 250克 鲜虾仁 100克
西蓝花 40克 胡萝卜 80克
海鲜菇 60克 葱 20克
蒜 10克 姜 4克
蚝油 10克 生抽 10克
料酒 10克 鸡精 1克
水淀粉 30克

三鲜玉子豆腐的做法

三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法图解1

步骤1

准备好主要食材，玉子豆腐是如图上袋装的。一般超市和菜市场，卖面筋，豆皮，豆腐的摊位有卖的。
三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法图解2

步骤2

鲜虾仁洗净去虾线后，倒入0.5克盐和少许料酒拌匀，腌制10分钟。
三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法图解3

步骤3

葱，姜，蒜全部切碎。
三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法图解4

步骤4

胡萝卜切丝，海鲜菇切段儿，西蓝花掰成小朵。
三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法图解5

步骤5

锅中放入清水，烧沸后放入海鲜菇，西蓝花和胡萝卜焯熟。 捞出控水备用。
三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法图解6

步骤6

玉子豆腐切成约1.5厘米厚的短段儿。
三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法图解7

步骤7

均匀的裹上一层玉米淀粉。
三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法图解8

步骤8

锅中倒入能漫过玉子豆腐的油量，烧热后将裹上淀粉的玉子豆腐放入油中炸。放进去的时候一块一块的放，避免破碎。
三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法图解9

步骤9

中火炸至嫩黄色，捞出控油。
三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法图解10

步骤10

另起锅，倒入比平时炒菜多一些的油，将腌制好的虾仁煎熟，盛出备用。
三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法图解11

步骤11

不用换锅，将炒虾仁剩下的油烧热，倒入葱姜蒜炒香。如果油实在太少，可以再倒少许的食用油。
三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法图解12

步骤12

倒入虾仁和玉子豆腐，轻轻炒匀。
三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法图解13

步骤13

倒入胡萝卜丝，西蓝花和海鲜菇，大火炒匀。
三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法图解14

步骤14

倒入生抽，料酒，蚝油，鸡精，炒匀。
三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法图解15

步骤15

出锅前倒入水淀粉，炒出粘稠感后就可以关火出锅了。 一般水淀粉，淀粉和水的比例是 1:5的比例调配，但根据菜肴水分的多少可以适当调整比例。如果汤汁较多可以少加一些水，如果汤汁比较干，则可多加一些水。
三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法图解16

步骤16

一道低脂，下饭又营养的“三鲜玉子豆腐”就做好了。

三鲜玉子豆腐的烹饪技巧

玉子豆腐裹上玉米淀粉炸制后，就不那么容易碎了，但翻炒的时候还是要轻一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-25

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载

三鲜玉子豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

三鲜玉子豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 三鲜玉子豆腐#元宵节美食大赏#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活