古早味蛋糕12寸

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古早味蛋糕12寸的用料

低筋面粉 135克 鸡蛋 9个
细砂糖 100克 玉米油 115克
牛奶 90毫升 柠檬汁 5滴

古早味蛋糕12寸的做法

古早味蛋糕12寸的做法图解1

步骤1

准备所需材料，蛋黄蛋清分离
古早味蛋糕12寸的做法图解2

步骤2

玉米油加入至微微冒烟 迅速筛入低筋面粉
古早味蛋糕12寸的做法图解3

步骤3

搅拌至无面粉颗粒
古早味蛋糕12寸的做法图解4

步骤4

加入90毫升牛奶
古早味蛋糕12寸的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
古早味蛋糕12寸的做法图解6

步骤6

再加入分离好的蛋黄
古早味蛋糕12寸的做法图解7

步骤7

搅拌好的蛋糊
古早味蛋糕12寸的做法图解8

步骤8

接下来打发蛋白！蛋清中挤入几滴柠檬汁，为了减轻蛋腥味
古早味蛋糕12寸的做法图解9

步骤9

将细砂糖分三次加入蛋白中，先加入三分之一打发
古早味蛋糕12寸的做法图解10

步骤10

再加入一部分白砂糖继续打发
古早味蛋糕12寸的做法图解11

步骤11

打发至湿性发泡，提起打蛋器有这种弯钩状态就可以了
古早味蛋糕12寸的做法图解12

步骤12

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，千万不能搅拌哦
古早味蛋糕12寸的做法图解13

步骤13

再倒回剩余蛋白糊中上下翻拌均匀
古早味蛋糕12寸的做法图解14

步骤14

烤箱预热 上火130，下火140度！12寸模具刷油，将翻拌好的蛋糊倒入模具中
古早味蛋糕12寸的做法图解15

步骤15

轻震几下蛋糊，震出气泡，表面刮平！并放入装了三分之二水的烤盘中，准备水浴开始烤啦！上火130度下火140度 烤70分钟！
古早味蛋糕12寸的做法图解16

步骤16

很松软

古早味蛋糕12寸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-25

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