芒果双皮奶

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Jennie_爱洛
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双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。

芒果双皮奶的用料

水牛奶 400ml 鸡蛋白 4只
零卡糖 30克

芒果双皮奶的做法

芒果双皮奶的做法图解1

步骤1

准备好材料，我用的是水牛奶，方便结成奶皮。用的零卡糖（赤藓糖醇）糖尿病人也可以吃。
芒果双皮奶的做法图解2

步骤2

把水牛奶倒入奶锅中煮沸
芒果双皮奶的做法图解3

步骤3

倒入容器中放凉备用
芒果双皮奶的做法图解4

步骤4

将蛋清和零卡糖搅拌一下备用
芒果双皮奶的做法图解5

步骤5

历经2小时左右，乳脂逐渐凝结，形成第一次奶皮，将牛奶倒出至蛋白盆中，奶皮留下
芒果双皮奶的做法图解6

步骤6

将鸡蛋白和牛奶混合并且过筛，将牛奶倒回到容器中，放入蒸锅中
芒果双皮奶的做法图解7

步骤7

上锅蒸20分钟，放上芒果即可。

芒果双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-25

©本菜谱的做法由 Jennie_爱洛 编写，未经授权不得转载

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