柴鱼丸子汤

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柴鱼丸子汤的用料

财鱼 1条 食用油 适量
冷水 适量 生粉 适量
鸡蛋清 2个 开水 适量

柴鱼丸子汤的做法

柴鱼丸子汤的做法图解1

步骤1

鱼处理干净，把肉和骨头分开，肉在清水里面浸泡30分钟，去腥。
柴鱼丸子汤的做法图解2

步骤2

肉用料理机搅碎或用刀剁碎，依次加入适量的盐搅拌均匀、清水搅拌均匀、食用油搅拌均匀、生粉搅拌均匀、食用油搅拌均匀（第二次）、鸡蛋清搅拌均匀，待用。
柴鱼丸子汤的做法图解3

步骤3

调好的鱼肉，做成丸子凉水下锅，待水烧开，鱼丸浮出水面，捞出待用。
柴鱼丸子汤的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量的食用油，把鱼骨放入锅里翻炒变色，再倒入开水，大火烧开。
柴鱼丸子汤的做法图解5

步骤5

烧开后，把待用的鱼丸倒入锅里，大火再烧15分钟，调味即可。

柴鱼丸子汤的烹饪技巧

1.鱼肉放清水里浸泡30分钟，去腥。 2.用开水烧汤，汤会变成奶白色。 3.调味时，个人觉得加入适量的盐足以。也可以加入适量的胡椒粉和香菜点缀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 沓踏来1 编写，未经授权不得转载

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