芋饺

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芋饺是一种用芋头跟番薯粉糅合做皮，包上肉馅的食物，是我老家福建那边的一种特色美食。 最初是由中原迁来的客家人发明，在当地又被称为芡粉饺、薯粉饺、芋子包等。 客家民间有句“吃上芡粉饺，包银包金包发财”的俗语，所以过年过节吃很是合适，图个吉庆！

芋饺的用料

芋皮： 小芋头 500g
木薯淀粉 180g 芋饺馅：
肉末 150g 葱花 2根
盐 1g 生抽 5g
蚝油 5g 白胡椒粉 少许

芋饺的做法

芋饺的做法图解1

步骤1

小芋头洗净煮熟，去皮搅拌成芋泥状（没有搅拌机的小伙伴，可以直接压成泥）
芋饺的做法图解2

步骤2

搅好的芋头加入木薯淀粉和成不沾手面团备用
芋饺的做法图解3

步骤3

在煮芋头的时候可以制作肉馅：将肉末，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉倒入碗中搅拌均匀，再倒入葱花搅拌均匀即可
芋饺的做法图解4

步骤4

将和好的面团分成18g/个
芋饺的做法图解5

步骤5

搓圆压扁，再包入肉馅捏成三角形
芋饺的做法图解6

步骤6

搓圆压扁，再包入肉馅捏成三角形
芋饺的做法图解7

步骤7

开吃

芋饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

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