芋饺

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芋饺的用料

芋饺皮 芋头 500克
番薯粉 160克 木薯淀粉 200克
肉馅 前腿肉 300克
盐 2 鸡精 适量
生抽 1勺 葱 2根
蚝油 2勺 葱姜 适量
香菇 5-8朵 胡椒粉 1勺

芋饺的做法

#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解1

步骤1

小芋头清洗干净，放上蒸锅，大火蒸20分钟，筷子可以插穿就熟了
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解2

步骤2

绞肉馅之前，先绞一些葱姜水，用小碗盛出来备用
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解3

步骤3

提前泡发一些香菇
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解4

步骤4

剁成香菇碎
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解5

步骤5

前腿肉肥瘦分开切好，随便切小块就行，一会分开绞肉，这样就不会遇到瘦肉绞碎了，肥肉还一整块的问题了
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解6

步骤6

先把肥肉绞碎
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解7

步骤7

再放入瘦肉，加2汤匙葱姜水，启动绞肉机，水分被肉馅吃进去了，再放2汤匙葱姜水，这样做出来的肉馅，才会有汤汁，不会柴
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解8

步骤8

绞好的肉馅加入酱油，蚝油，盐，鸡粉，胡椒粉还有香菇碎，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解9

步骤9

蒸好的芋头剥皮，小心烫
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解10

步骤10

加入木薯粉和红薯粉（也可以只加一种粉）加粉要边揉边加，视情况而定，因为芋头的含水量不一样，一定要买粉的芋头哦（一定要趁热加粉揉，一开始太烫用刮刀按压，不太烫时再上手揉）
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解11

步骤11

揉至手感不会太干也不会粘手为准
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解12

步骤12

取十五克左右的面团，我凭感觉抓的（揉好的面团要用湿布或者保鲜袋盖起来，以防吹干了）
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解13

步骤13

放入一点肉馅，再放一丢丢葱花
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解14

步骤14

如图这样包起来
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解15

步骤15

再捏点花边，有点像油角
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解16

步骤16

芋饺手拉手
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解17

步骤17

烧一锅水，水开后放入芋饺
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解18

步骤18

待饺子浮起来再煮个一两分钟，放一丢丢红萝卜丝点缀一下，放一丢丢盐，汤也好喝
#餐桌上的春日限定#芋饺的做法图解19

步骤19

装盘啦！好吃哦

芋饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 大样与小样 编写，未经授权不得转载

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