糯韧清香的青团（去年花高价学回来的）

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小厨娘咿呀
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你信我，眨眼间艾草就长出来，你收藏我这个青团配方绝对能用的到… 不要觉得我只会忽悠你进厨房，#豆果美食#不是也说了，会做饭很酷！我是教你做一个真的很酷的人…哈哈哈

青团的用料

糯米粉 300克 青汁 170
澄面 60 猪油 10克
砂糖 30克 开水 100
肉松（鸡肉松） 适量 蛋黄 10个
沙拉酱 适量 白酒 少许
食用油 适量

青团的做法

糯韧清香的青团（去年花高价学回来的）的做法图解1

步骤1

去地里摘一把不要钱的艾草，看着绿油油的鲜嫩的摘。回家洗干净。
糯韧清香的青团（去年花高价学回来的）的做法图解2

步骤2

洗净开水中放一勺小苏打，可以让艾叶变得更翠绿。洗净的艾叶放开水里烫一下。捞出后，反复多洗几遍。
糯韧清香的青团（去年花高价学回来的）的做法图解3

步骤3

用手将艾叶上多余的水分抓干净，放料理机打碎，这个时候可以直接加糯米粉中，需要纯汁的，用纱布过滤出纯正的绿色汁液。
糯韧清香的青团（去年花高价学回来的）的做法图解4

步骤4

用开水一次性加入澄面中搅拌成半透明状，放凉备用。
糯韧清香的青团（去年花高价学回来的）的做法图解5

步骤5

盆中加入糯米粉，澄面，猪油，青汁，揉成面团。备用。
糯韧清香的青团（去年花高价学回来的）的做法图解6

步骤6

蛋黄提前喷洒白酒，入烤箱烘烤180℃-5分钟，完全放凉在使用。
糯韧清香的青团（去年花高价学回来的）的做法图解7

步骤7

咸蛋黄抓碎加沙拉酱加肉松，搅拌均匀。内馅做好备用。如果觉得干，可适当放一点玉米油调和。一般沙拉酱湿度够大是不用放的。 也可做豆沙，或者黑芝麻馅。
糯韧清香的青团（去年花高价学回来的）的做法图解8

步骤8

将内馅分25克一个。面团30克一个，包裹在一起。
糯韧清香的青团（去年花高价学回来的）的做法图解9

步骤9

开水上锅蒸，8分钟左右就好了。时间不易过久，太久容易塌。红豆内馅可10分钟。
糯韧清香的青团（去年花高价学回来的）的做法图解10

步骤10

蒸好的青团刷上一层食用油裹上保鲜膜，可存放3-5天都不会硬。
糯韧清香的青团（去年花高价学回来的）的做法图解11

步骤11

咸蛋黄肉松&红豆沙。油绿如玉，糯韧柔软，清香扑鼻，口味独特。

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 小厨娘咿呀 编写，未经授权不得转载

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