西红柿打卤（嫩、滑、鲜、香的小方法）舔碗的做法～哈！

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今天分享西红柿打卤嫩滑鲜香的做法，配米饭，陪面条都是绝佳，朋友来家里吃饭，说吃米饭一直吃一碗，竟然配着这个卤吃了两碗米饭…哈哈哈 1.鸡蛋内加水使鸡蛋翻炒时更膨胀更嫩。 2.加糖，提鲜。 3.加香油，鲜香嫩滑。 4.用小葱别用大葱。 有了这个卤，胃口大开……记得一定要好好吃饭～哈！！！

西红柿的用料

西红柿 2个 鸡蛋 3个
小葱 1根 蒜掰 2个
盐 少许 糖 少许
水淀粉 适量 味极鲜 2勺
鸡精 少许 番茄酱 3勺
香油 少许

西红柿的做法

西红柿打卤（嫩、滑、鲜、香的小方法）舔碗的做法～哈！的做法图解1

步骤1

准备材料：番茄切十字刀口，下开水锅内翻滚1分钟，烫掉外皮切块。 鸡蛋打撒，加2小勺水，继续打散（让鸡蛋更嫩）。 水淀粉加水调开。 蒜掰切成蒜末。小葱切碎。
西红柿打卤（嫩、滑、鲜、香的小方法）舔碗的做法～哈！的做法图解2

步骤2

锅中加油，油温7成热下鸡蛋，快去用铲子搅散开，这个时候搅动速度快点，鸡蛋就越容易打散。炒好后盛出备用。（蛋液里加水可以让鸡蛋更嫩，而且炒的时候更蓬松。）
西红柿打卤（嫩、滑、鲜、香的小方法）舔碗的做法～哈！的做法图解3

步骤3

盛出鸡蛋锅不用洗，加入油，油热加入蒜末爆香，加入切好的番茄丁继续翻炒。再加入番茄酱。再加入半碗开水。
西红柿打卤（嫩、滑、鲜、香的小方法）舔碗的做法～哈！的做法图解4

步骤4

炒好的番茄倒进去炖一会儿，中火炖至番茄软烂，倒入水淀粉。这时候会变得浓稠。 调味：加盐，生抽，糖，鸡精进行调味，搅拌均匀后，关火。
西红柿打卤（嫩、滑、鲜、香的小方法）舔碗的做法～哈！的做法图解5

步骤5

关火后加入小葱碎，淋上香油，搅拌均匀即可。鲜香四溢，爽嫩鲜滑的鸡蛋卤就做好了，来一捞面或者米饭，简单的食物也是美味一道～哈！

西红柿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

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