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#白色情人节限定美味#牛年牛牛馒头夹，牛年大吉大利！的做法
步骤1
把除色粉外的其他材料称量混合。用筷子搅拌成面絮。
步骤2
转移到案板揉成团，盖上盖子醒5分钟。这样比较容易揉光滑。
步骤3
用搓衣法左右交叉搓面团。
步骤4
把面团揉搓光滑，略有点粘性。
步骤5
切开面团无大气孔即可。
步骤6
面团里分出两块24克和一块8克的小面团。24克的一块加入适量的竹炭粉，一块加少许红曲粉(用手指粘一些就行)，8克的面团加一点可可粉。
步骤7
把三块小面团分别揉搓混合均匀。
步骤8
剩余的白色大面团切成8块。
步骤9
取一块白色面团搓圆，擀开成椭圆型。
步骤10
取黑色面团三克，切成几小块，按扁随意贴在椭圆面团一头，用擀面杖再擀平一点。
步骤11
面团反面，在面团表面刷上一层食用油(我用的橄榄油，用啥油用啥油)
步骤12
把贴黑面团的一端对折上来，作为牛脸。
步骤13
粉色面团取三克，再一分为二。一块搓成橄榄型按扁对半切成两耳朵，一块搓圆按扁做嘴巴。
步骤14
把耳朵和嘴巴按上，用筷子在嘴巴上搓两鼻孔，用弧形的东西压个嘴巴痕迹，耳朵上用刮板压上痕迹。
步骤15
取可可色1克，搓成长橄榄型对半切开，做牛角。揪一点点黑面团做眼睛。按不住的话抹点水黏合。
步骤16
做好的牛夹垫上油纸，放在蒸盘上醒发再醒发20分钟左右，醒发好比刚做好要大一些拿起来有轻盈的感觉即可。(最好每一步把所有牛夹一次完成，不要一个一个，不然发酵就先慢很多了)
步骤17
醒发好的牛牛夹上蒸锅。这里用的是北鼎蒸炖锅，两层蒸架，挺方便的。
步骤18
冷水上锅。时间设置蒸12分钟。
步骤19
北鼎蒸炖锅的锅盖顶部为弧形设计，冷凝水往四周垂下，不会滴到包子哦！
步骤20
出锅，美美的有没有？随自己喜欢夹上菜或肉，那是相当不错，小孩特别喜欢哦！#白色情人节限定美味#牛年牛牛馒头夹，牛年大吉大利！的烹饪技巧
做造型馒头，动作要快，热天用冰水揉面，酵母要减少，不然很容易还没做好已经发酵过了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-02-28
©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载
楚楚小厨
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