空气炸锅版纸杯蛋糕

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朽ヘ
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家人嫌外面买的蛋糕太甜，所以时间允许的情况下决定还是自制吧。家里又没有低筋面粉，于是就用中筋面粉与玉米淀粉4：1混合着代替了。

纸杯蛋糕的用料

中等大小的鸡蛋 4个 中筋面粉 96克
玉米淀粉 24克 白糖（蛋黄） 30克
白糖（蛋清） 65克 纯牛奶 50毫升
玉米油 50克

纸杯蛋糕的做法

空气炸锅版纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材。
空气炸锅版纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

淀粉与面粉混合均匀。
空气炸锅版纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋清、黄分离，注意无水。将白糖、牛奶、油加入蛋黄搅打均匀，再把上步的混合粉过筛加入，拌匀。
空气炸锅版纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

用一切手段打发蛋白，期间分三次加入白糖。
空气炸锅版纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

取一半蛋白入蛋黄液中翻拌均匀。
空气炸锅版纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

将拌好的蛋黄液倒进剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
空气炸锅版纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕液入纸杯，待空气炸锅预热5分钟后，入锅。150℃，20分钟，期间不时瞄两眼，酌情增减时间。
空气炸锅版纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

完成。

纸杯蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 朽ヘ 编写，未经授权不得转载

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