一口日式大阪烧，吃出关西街头味

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沙小囡

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大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为"日本式比萨饼"。但严格的说，Okonomiyaki(大阪烧)至今没有一个较正式的中文译名，有些地区根据日文汉字的写法，直接叫着"御好烧"，御好烧的罗马拼音是"Okonomiyaki"，在日文中，Okonomi大意是"喜欢什么就加什么"的意思，Yaki意指"煎"，Okonomiyaki意指"随意烧出你喜欢的食物"。
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一口日式大阪烧的用料

中筋面粉 70克	鸡蛋 2个
圆白菜叶 3片	胡萝卜 20克
花枝 70克	甜玉米粒 50克
六月鲜12克轻盐昆布酱油 1勺	食用油适量
木鱼花 20克	海苔丝 10克

一口日式大阪烧的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

包菜洗净切细丝，花枝切小丁，胡萝卜切丝。

步骤3

在中筋面粉中打入2个鸡蛋。

步骤4

加入蔬菜，甜玉米粒和海苔丝。

步骤5

搅拌均匀。

步骤6

搅拌均匀后再加入1勺六月鲜12克轻盐昆布将油。

步骤7

继续搅拌均匀。

步骤8

平底铸铁锅刷一层薄油烧热。

步骤9

放入适量调好的大阪烧糊。

步骤10

中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小煎另一面至两面金黄。

步骤11

将煎好的大阪烧盛入盘中，撒上木鱼花和海苔丝。

步骤12

一道日本关西的庶民美食就做好啦。

步骤13

我喜欢切开蘸着芥末和酱油吃。

步骤14

你们喜欢怎么吃呢？

一口日式大阪烧的烹饪技巧

1.调好的糊糊不要太厚，如果感觉调好的糊糊太厚，可以再加点水调稀一点; 2.还可以根据个人口味添蔬菜和肉类，海鲜，但一定要有花枝加进去，那样做出的大阪烧会更地道; 3.海苔要多放点吃起来才更有大阪烧的感觉，木鱼花更是点睛之笔，最好不要省略。
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创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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